Plommon – det här kan du använda dem till

Foto: Malin Toverud

Sensommaren är här och det betyder att plommonen börjar att mogna. Plommon är goda att äta som de är, men om du har mycket plommon kan det vara svårt att hinna äta upp dem i den takt de mognar. Vad kan man då göra av dem? Om du fryser in plommon kan du enkelt göra sorbet, annars är det gott med plommonkompott eller plommonsaft. Vad brukar du göra med dina plommon?

Plommonkompott

Kompotten fungerar bra som kräm med mjölk till, eller som efterrätt tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass. Det går snabbt och enkelt att göra och håller sig ett par dagar i kylskåp.

Du behöver:

  • 24 plommon
  • 1 dl vatten
  • 4 msk råsocker (går att byta ut mot strösocker)
  • 1/2 vaniljstång
  • 1/2 tsk malen kanel

Gör så här:

  • Skölj och halvera plommonen. Ta ur kärnorna och skär sedan plommonen i klyftor.
  • Häll vatten, socker och kanel i en kastrull.
  • Skär vaniljstången på mitten och pilla ur vaniljfröna. Lägg både frön och vaniljstång i kastrullen.
  • Koka upp och rör tills sockret har löst sig.
  • Lägg i plommonklyftorna och koka dem i sockerlagen i 15 minuter.
  • Ta upp vaniljstången och häll upp kompotten i en skål för att svalna.  

Servera kompotten ljummen med en kula vaniljglass.

Snabb plommonsorbet

Den här sorbeten är superenkel att göra och blir härligt syrlig. Frys halverade och urkärnade plommon dagen innan du ska göra sorbeten.

Du behöver:

  • 500 gram plommon (frysta)
  • 1 dl socker
  • 2 lime

Gör så här:

  • Dagen innan sorbeten ska serveras sköljer och halverar du plommonen. Ta ur kärnorna och lägg plommonen i frysen.
  • Blanda frysta plommon, socker och juicen från två lime i en skål. Mixa till en slät massa.

Servera sorbeten direkt i portionsskålar.

Plommonsaft

Plommonsaft är barnsligt gott. Smaken är ganska lik andra saftsorter som görs på trädgårdens bär och frukter, och om du har röda eller lila plommon blir saftens färg intensivt röd. Saften blir en perfekt gå-bort-present om du ska iväg på ett sensommarkalas.

Du behöver:

  • 2 kg plommon
  • 4 dl socker per liter avrunnen saft
  • 1,5 dl vatten

Gör så här:

  • Skölj och halvera plommonen. Ta ur kärnorna.
  • Lägg plommonen i en stor kastrull och tillsätt vattnet. Koka upp.
  • Låt koka tills plommonen kokat sönder.
  • Lägg en silduk (det går också bra att använda en kökshandduk) i ett durkslag och sila saften genom duken. Låt stå och självrinna, det tar ungefär 1 timme.
  • Mät upp mängden saft och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt sockret och låt koka upp.
  • Rör tills sockret har löst sig och skumma av saften.

Häll upp saften på varma och rengjorda flaskor.

Facebook Kommentarer