Fetaost är en ost från Grekland gjord på får- eller getmjölk. Osten är syrlig och något salt i smaken och passar perfekt i pajer och sallader. Fetthalten varierar mellan 20 och 60 procent. I butiken kan man hitta tärnad fetaost, ibland i olja, eller förpackad i tjocka skivor.
Fetaost är relativt porös och går att smula sönder. Den passar perfekt till tomater och oliver och i Sverige är fetaosten en given komponent i det som vi kallar grekisk sallad.
Här har vi plockat fram två recept där fetaosten höjer smaken på maträtten.
Avokado med fetaost och granatäpple
Det här är en fräsch och läcker variant på en klassisk förrätt med halva avokados.
Du behöver:
- 2 avokador
- 1 granatäpple
- 1 tomat
- 1/4 gurka
- 1 paket fetaost
- 1/4 kruka persilja
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar
Gör så här:
- Halvera och kärna ur avokadon.
- Kärna ur granatäpplet. Hur du får ut kärnorna på bästa sätt kan du läsa mer om här.
- Skölj och tärna tomat och gurka.
- Plocka blad från persiljan.
- Blanda tomat, gurka, granatäpplekärnor, persilja och olja i en skål.
- Smula ner fetaosten i blandningen. Smaka av med salt och peppar.
Skeda upp blandningen på avokadohalvorna. Så gott!
Tortilla med röd pesto och fetaost
De här tortillarullarna passar perfekt som förrätt, som snacks på festen eller att ta med som matsäck. Om du inte har tid att göra egen pesto kan du använda färdiggjord röd pesto från matbutiken.
Du behöver:
Till peston:
- 1/d dl pinjenötter
- 1 dl soltorkade tomater
- 0,5 dl riven parmesan
- 1 vitlöksklyfta
- 4 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Till rullarna:
- 8 tortillabröd
- 2 paket fetaost
- 1 tomat
- 2 dl urkärnade oliver
- 1/2 kruka basilika
- 1 paket bacon (går att utesluta)
Gör så här:
- Till peston: rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna tills de fått fin färg. Låt svalna.
- Skala och hacka vitlöksklyftan.
- Hacka de soltorkade tomaterna och riv parmesanen.
- Mixa pinjenötter, vitlök, soltorkade tomater, parmesan och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
- Till rullarna: klipp baconet ner i en varm och torr stekpanna. Stek tills bitarna fått fin färg och är knapriga. Låt svalna.
- Skölj och tärna tomaten.
- Skär de urkärnade oliverna i mindre bitar.
- Skölj och hacka basilikan.
- Blanda tomat, oliver och basilika.
- Smula ner fetaosten i blandningen och strö över baconet.
- Ta fram tortillabröden och bred peston på dem.
- Skeda i fyllningen och rulla ihop.
Skär varje tortillarulle i två delar och sätt ihop med en tandpetare.
