Efter midsommarfirandet, när du vill ha något lättare än den traditionella festmaten, är en fräsch pasta pesto perfekt. Här är receptet och ingredienserna för en somrig måltid som kommer att uppskattas av alla.
Ingredienser
- 400 g pasta (valfri sort)
- 1 kruka färsk basilika
- 2 dl riven parmesanost
- 1 dl pinjenötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Körsbärstomater till garnering
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och spara en kopp av pastavattnet.
- Förbered peston genom att mixa basilika, parmesanost, pinjenötter, vitlök och olivolja i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda pastan med peston i en stor skål. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att få en krämigare konsistens om det behövs.
- Servera genast, toppad med halverade körsbärstomater och eventuellt extra parmesan.
Tips för en ännu godare rätt
- Prova att tillsätta grillad kyckling eller räkor för extra protein.
- Garnera med färska örter som persilja eller timjan för en extra smakdimension.
- Använd gärna en mortel istället för matberedare om du vill ha en rustikare pesto med mer textur.
Njut av en uppfriskande och enkel pasta pesto efter midsommar!
Facebook Kommentarer