Gräddtårta passar perfekt till födelsedagsfirandet eller som avslut på en middag. Med en saftig sockerkaksbotten kan du fylla din tårta med det som jubilaren tycker är gott. Klassiska fyllningar är vaniljkräm och sylt. Mosad eller skivad banan är gott och mättande. Vill du ha ett större tuggmotstånd kan du fylla din tårta med persika eller mango.
För chokladälskaren passar det bra med chokladbotten och riven choklad i grädden, eller på toppen av tårtan som dekoration. Här har vi plockat fram två recept på smaskiga gräddtårtor som passar bärälskaren respektive chokladfantasten.
Klassisk jordgubbstårta
Den kanske mest klassiska varianten av gräddtårta är den med skivade jordgubbar på toppen och jordgubbsmarmelad och vaniljkräm som fyllning.
Du behöver:
Till tårbottnen:
- 4 ägg
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- Smör och ströbröd till formen
Till vaniljkrämen:
- 1 vaniljstång
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 3 msk strösocker
- 2 äggulor
- 1 msk maizena
Till fyllningen:
- 2 dl jordgubbsmarmelad
Till garneringen:
- 1 liter jordgubbar
- 3 dl vispgrädde
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en kakform med löstagbar kant.
- Vispa ägg och socker poröst, gärna med en elvisp.
- Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en separat skål.
- Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och rör om.
- Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter eller tills den stannat.
- Låt kakan svalna helt och skär den sedan i tre delar.
- Till vaniljkrämen: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
- Blanda grädde, mjölk, socker, äggulor och maizena i en kastrull.
- Lägg i vaniljstång och frön i blandningen.
- Låt krämen sjuda under vispning på svag värme tills krämen tjocknar.
- Stäng av värmen och låt krämen svalna helt. Ta ut vaniljstången.
- Montering: ta fram ett tårtfat och lägg en kakbotten på fatet.
- Bred på jordgubbsmarmelad på bottnen.
- Lägg på del två av sockerkaksbotten och bred på vaniljkrämen.
- Lägg på sista delen av kakan.
- Till garnering: vispa grädden.
- Snoppa jordgubbarna och skär dem i skivor.
Bred ut grädden på tårtans kanter och topp, eller spritsa den om du vill. Garnera med rikligt med jordgubbar.
Chokladtårta
För den som tycker om choklad är det trevligt att göra en kakbotten med chokladsmak.
Du behöver:
Till tårtbottnen:
- 4,5 dl vetemjöl
- 4,5 dl strösocker
- 2 dl kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 2 dl mjölk
- 1 dl neutral olja
- 2 dl kallt kaffe
- 2 ägg
- Smör och ströbröd till formen
Till fyllningen:
- 2 mogna bananer
- 2 dl vispgrädde
- 20 gram mörk choklad
Till garneringen:
- 3 dl vispgrädde
- 50 gram mörk choklad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en kakform med löstagbar kant.
- Blanda mjöl, socker, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt i en stor bunke.
- Tillsätt mjölk, olja, kallt kaffe och äggen.
- Vispa till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter eller tills kakan har stannat. Låt svalna helt.
- Till fyllningen: skala och skiva bananerna.
- Vispa grädden och hacka chokladen grovt. Blanda i chokladbitarna i grädden.
- Till monteringen: skär den kalla kakbottnen i tre delar.
- Lägg en del på ett tårtfat. Fördela de skivade bananerna på bottnen.
- Lägg på en till kakbottendel och bred ut chokladgrädden på den.
- Sätt den sista kakdelen på plats.
Vispa grädde och bred ut den på kanterna och toppen av tårtan. Hyvla den mörka chokladen över tårtan. Klart!