Mozzarella hittar du i matbutiken i olika storlekar. Den italienska färskosten kommer från vattenbuffel eller ko. Osten är vit och seg med en frisk, fyllig och lätt syrlig smak.
Buffelmozzarella är gjord på opastöriserad mjölk från vattenbuffel och köps i plastförpackning där osten ligger i en saltlag. Det finns också minimozarella som är perfekt att använda i en ljummen pastarätt. Italienarna använder gärna mozzarellan till lasagne, pizza eller varma mackor. Men den är också god att äta färsk som den är tillsammans med tomat.
Här har vi samlat recept på tre enkla vardagsrätter med mozzarella.
Snabbpasta med mozarella och pesto
Den här rätten är busenkel att göra och passar både stora och små.
Du behöver:
- Pasta penne till 4 personer
- 2 askar minimozzarella
- 1 ask körsbärstomater
- 3 msk grön pesto
- Färsk basilika
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av mozzarellan.
- Skölj tomaterna och halvera dem.
- När pastan är färdigkokt häller du av pastavattnet.
- Rör ner peston i pastan och blanda runt.
- Tillsätt halverade körsbärstomater och minimozzarella.
Toppa med färsk basilika. Mums!
Förrätt med mozzarella och tomat
Det här är en klassisk förrätt som innehåller samma ingredienser som ovan, förutom pasta. Det är något med kombinationen av mozzarella och tomat som passar så bra ihop.
Du behöver:
- 2 stora mozzarella-ostar
- 3 mogna tomater
- 4 msk pesto
- Färsk basilika
Gör så här:
- Häll av mozzarellan och skär ostarna i skivor.
- Skölj och skiva tomaterna.
- Ta fram 4 förrättstallrikar.
- Börja med en tomatskiva.
- Bred pesto på tomatskivan och lägg på en skiva mozzarella. Fortsätt tills du har ett litet torn.
Ringla lite pesto runt tornet och toppa med färsk basilika.
Pizza med mozzarella, salami och paprika
Mozzarella är perfekt topping på pizza. Den italienska färskosten håller delvis formen och blir härligt seg och krämig i ugnen.
Du behöver:
- 1 pizza-kit
- 1 mozzarella
- 1 röd paprika
- 8 skivor salami
- 1 burk majs
- 1 burk grön jalapeno
Till garnering:
- Grön pesto
- Färsk basilika
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Kärna ur och skiva paprikan.
- Häll av mozzarella, majs och jalapeno.
- Skär jalapenon i bitar.
- Klipp eller skär mozzarellan i bitar.
- Rulla ut pizzadegen på en plåt och bred på tomatsåsen.
- Fördela salami, paprika, majs och jalapeno på pizzan. Toppa med mozzarellan.
Grädda pizzan i mitten av ugnen i 10-15 minuter eller tills den fått fin färg.