Morotskaka på tre olika sätt

Den 3 februari firar vi morotskakans dag, och då passar det utmärkt att baka den saftiga kakan med söt-syrlig frosting. Eller varför inte testa en helt ny variant av morotskaka? Vad sägs om en morotsboll rullad i kokosflingor eller en morotskakssmoothie? Här bjuder vi – förutom på den klassiska varianten – även på två läckra alternativ.

Klassisk morotskaka

Här är en variant av den klassiska morotskakan som blir saftig och smakrik.

Till smeten behöver du:

  • 4 morötter
  • 3 ägg
  • 3,5 dl farinsocker
  • 0,5 dl crème fraîche
  • 1,5 dl neutral olja
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk malen muskot
  • 2 tsk malen kanel
  • 0,5 tsk salt

Till frostingen behöver du:

  • 1 msk socker
  • Skal från 1 apelsin
  • 300 gram färskost
  • 2 msk flytande honung

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smöra och bröa en kakform.
  • Skala och riv morötterna och häll i en mixer.
  • Tillsätt ägg, farinsocker, crème fraîche, olja, vetemjöl, bakpulver, muskot, kanel och salt. Mixa till en slät smet.
  • Häll smeten i kakformen och grädda i nedre delen av ugnen i 60 minuter. Om kakan blir för brun, sätt aluminiumfolie över formen efter halva tiden.
  • Låt kakan svalna.
  • Till frostingen: river du skalet av apelsinen.
  • Mixa hälften av skalet (spara resten till garnering) med sockret.
  • Tillsätt färskosten och honungen och mixa till en slät smet.

När kakan har svalnat helt, bred ut frostingen på kakan och toppa med resten av apelsinskalet.

Morotsbollar

De här morotsbollarna är en saftig variant på chokladbollar. Rulla de i kokosflingor, pärlsocker eller strössel. I det här receptet använder vi kokosflingor. Smeten räcker till 10 morotsbollar.

Du behöver:

  • 1 dl pekannötter
  • 0,5 dl valnötter
  • 1 dl kokosflingor (0,5 dl till smeten och resten till garnering)
  • 1 dl torkade dadlar
  • 1 morot
  • 0,5 tsk malen kanel
  • 1 krm malen muskot
  • 1 krm malen ingefära

Gör så här:

  • Skala och riv moroten.
  • Häll alla ingredienser i en mixer och mixa till en smidig smet.
  • Häll upp resterande kokosflingor på en tallrik och rulla smeten till bollar.
  • Ställ in bollarna i kylskåp i minst 30 minuter.

Servera morotsbollarna med en kopp choklad. Mums!

Morotskaka smoothie

Den här är en smoothie som garanterat piggar upp i vintermörkret.

Till 2 portioner behöver du:

  • 8 torkade dadlar
  • 1 apelsin
  • 1 banan
  • 1 morot
  • 1 dl morotsjuice
  • 1 dl krossad is
  • 10 valnötter (2 i smoothien och 8 för garnering)
  • 2 msk mörk sirap
  • 0,5 dl havregryn
  • 0,5 tsk malen kanel
  • 0,5 tsk malen ingefära (går att byta ut mot färsk)
  • 2 tsk kokosflingor (till garnering)

Gör så här:

  • Hacka dadlar och valnötter.
  • Skala morot, apelsin och banan och skär i bitar.
  • Lägg isbitarna i en plastbåse och krossa med en kavel.
  • Mixa dadlarna och morotsbitarna.
  • Tillsätt apelsin, banan, morotsjuice, iskross, valnötter (en liten del och spara resten till garnering), sirap, havregryn och kryddor. Mixa slätt.

Häll i två breda glas och toppa med kokosflingor och hackade valnötter.

Facebook Kommentarer