Tycker du om asiatisk mat? – här är 3 favoriter du kan laga hemma

Det asiatiska köket är omfattande och bjuder på både sötma och styrka. Det är svårt att bara plocka ut några få rätter från det asiatiska köket, men här presenterar vi tre favoriter som faktiskt går att laga hemma.  

Nudelwok med fläskfilé

En nudelwok kan varieras på många sätt. Här är ett supergott recept på en thailändsk wok med äggnudlar och fläskfilé. Till 4 portioner behöver du 400 g äggnudlar. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. När nudlarna är färdigkokta sköljer du dem i kallt vatten. Blanda sedan nudlarna med 1 msk olja, så att de inte klibbar ihop. Skala 2 vitlöksklyftor och finhacka. Hetta upp en wokpanna med olja och häll i vitlöken. Fräs i någon minut och tillsätt sedan 500 g strimlad fläskfilé. När fläskfilén är genomstekt tillsätter du 1 broccoli delad i buketter. Hur du använder hela broccolin kan du läsa om här. Tillsätt 150 g vitkål delad i stora delar och slantar av 150 g morot. Gör en sås (blandas i en bunke) av 2 msk koncentrerad kycklingfond, 1 msk socker, 1 msk seasamolja, 1 dl ostronsås, 1 msk japansk soja, 2 msk kinesisk soja, 1 krm peppar och 0,5 dl vatten. Häll ner såsen i wokpannan och rör runt. Toppa med salladslök. Färdig att servera!

Vegetariska vårrullar

Visste du att du kan göra egna vårrullar med filodeg? Tina filodegen om du använder fryst. Du behöver 8 ark. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor. Om du vill ha lite starkare smak på dina vårrullar så delar du och kärnar ur 1 röd chili. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken och chilin. Tillsätt 150 g vitkål i strimlor och 150 g grovriven morot. Skala och riv ingefära. Hur du enklast gör det, kan du läsa om här. Du behöver 1,5 msk riven ingefära. Häll i 3 msk japansk soja och smaka av med salt och peppar. Vik filodegsarken på mitten så att arken blir dubbla. Lägg 1 dl fyllning på varje ark, längst ner på ena kortsidan. Vik in kanterna och rulla ihop till en rulle. Grädda på en plåt i övre delen av ugnen tills de har fått fin färg (ca 10 minuter). Servera med ris och sötsur sås.

Sushirullar

Med sjögräsark kan du göra egna makirullar. Den här varianten är med lax, gurka och avokado, men du kan fylla dina rullar med det du tycker om. Till 20 bitar behöver du 3 dl sushiris. Tvätta riset ordentligt och koka det sedan på låg värme i 20 minuter. Ta av riset från plattan och låt stå och svalna i en kvart. Lägg sedan riset i en bunke. Blanda 0,5 dl risvinäger med 3 msk socker, 1 tsk salt och 1 msk mirin (det går också bra att använda 1 msk vitt vin + 0,5 msk socker). Häll blandningen över riset och rör försiktigt. Skär 200 g lax och en halv gurka i 1 cm breda stavar. Skär avokadon i långa bitar. Lägg ett sjögräsark på sushimattan, du behöver totalt 2 ark för 20 bitar sushi. Lägg ett tunt lager av ris (halva mängden ris) på hela arket – förutom 3 centimeter längst upp. Lägg sedan på lax, gurka och avokado längs kortsidan närmast dig. Tryck till hårt och rulla ihop rullen. Stryk vatten på den rislösa delen av sjögräsarket och klistra ihop rullen. Skär i 1,5 cm stora bitar. Servera med soja och wasabi.