Så bakar du eget vörtbröd

Vörtbröd är sött och kryddstarkt – och så gott! Det är superlyxigt att ha hembakat vörtbröd på julbordet. Eller varför inte bjuda på nygräddat vörtbröd på glöggmyset? Här har vi samlat recept på två olika vörtbröd som kommer imponera på familj och vänner.

Vörtbröd med russin

Det här brödet gör du på porter och vörtmix. Vörtmix finns att köpa i påse bland kryddorna i livsmedelsbutiker. I det här receptet har vi även russin i brödet, men de går att utesluta om du inte tycker om russin i bröd. Receptet räcker till 2 limpor.

  • Smula 50 gram färsk jäst i en bunke.
  • Värm 1 flaska porter (33 cl) till 37 grader.
  • Tillsätt lite porter till jästen och rör tills jästen har löst upp sig.
  • Tillsätt resten av portern och 1 påse vörtmix (75 gram) och blanda.
  • Tillsätt 6 dl vetemjöl och blanda till en smidig deg.
  • Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i 30 minuter.
  • Blötlägg 1 dl russin i 1 dl vatten under tiden degen jäser.
  • Efter 30 minuter tillsätter du 0,5 dl rapsolja, 1 dl mörk sirap, 4 dl rågsikt och 0,5 msk salt till degen. Blanda degen smidig.   
  • Stjälp upp degen på en mjölad bänk.
  • Häll av vattnet från russinen och knåda in russinen i degen.
  • Dela degen i två delar, forma till 2 limpor och lägg i 2 smorda limpformar.
  • Låt jäsa i ungefär 1 timme (till dubbel storlek).
  • Grädda brödet i 200 grader i mitten av ugnen i 30 minuter.

Till pensling:

  • Värm 0,5 dl mörk sirap med 2 msk vatten i en kastrull.
  • Pensla det varma brödet med sirapsvattnet.
  • Låt svalna.

Snabbt vörtbröd

Det här receptet innehåller ingen jäst och går därför snabbt att baka.

Sätt ugnen på 180 grader.

  • Blanda 3 dl vetemjöl, 3 dl rågsikt, 1 tsk mald nejlika, 1 tsk mald ingefära, 1,5 tsk mald kardemumma, 1,5 tsk bikarbonat och 1 tsk salt i en bunke.
  • Tillsätt 1 dl mörk sirap, 2 dl mörk öl (porter) och 2 dl filmjölk. Rör ihop till en kladdig smet.
  • Tillsätt 1 dl russin (valfritt).
  • Stjälp upp degen i en smord limpform.
  • Grädda längst ner i ugnen i 50 minuter.
  • Låt brödet svalna i formen.

Servera vörtbrödet med ditt favoritpålägg – kanske en skiva julost, julskinka och senap eller skivad leverpastej med saltgurka. Så gott!

Malin Toverud