Fira våffeldagen med en lyxig våffla

Våffeldagen, eller vårfrudagen, är från början en kristen högtid som också markerade när det var dags att börja med vårbruket. Dagen, som har sitt ursprung från Jungfru Marie bebådelsedag, firas nio månader före jul då jungfru Maria genom ärkeängeln Gabriel fick veta att hon var havande med Jesus. I svenska kyrkan firas dagen på den söndag som infaller mellan 22-28 mars.

Våffeldagen däremot, firas samma datum varje år – nämligen den 25 mars. Då äter många i Sverige våfflor. Har man tröttnat på den klassiska våfflan med sylt och grädde så bjuder vi här på två lyxvåfflor – med extra allt.

Matig våffla med löjrom och crème fraîche

Den här våfflan är en läcker förrätt som blir lite matigare då den innehåller både vetemjöl och bovetemjöl.

Du behöver:

  • 75 gram smör
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 1 dl kallt vatten

Topping:

  • 1 rödlök
  • 2 dl crème fraîche
  • 80 gram löjrom
  • Salt och peppar
  • Färsk dill

Gör så här:

  • Smält smöret i en kastrull.
  • Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  • Rör ner smöret och vattnet och vispa till klumpfri smet.
  • Hetta upp våffeljärnet och smörj det med en klick smör.
  • Grädda 4 våfflor och låt svalna på galler.
  • Skala och hacka rödlöken.
  • Dela våfflorna till hjärtan.
  • Fördela hackad lök, löjrom och crème fraîche på våffeldelarna.

Smaksätt med peppar och toppa med en dillkvist.

Chokladvåffla med kolasås och vaniljglass  

Det här är en riktigt härlig efterrättsbomb som inte gör någon besviken.

Du behöver:

  • 1,5 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 0,5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 dl kallt vatten

Till kolasåsen:

  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk socker
  • 3 msk ljus sirap
  • 1 msk smör

Gör så här:

Först gör du kolasåsen.

  • Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.
  • Koka upp under omrörning.
  • Sänk värmen och koka på svag värme tills kolasåsen tjocknat.
  • Ta kastrullen från värmen och rör i smöret. Låt svalna.

Sedan gör du våffelsmeten.

  • Blanda mjöl, kakao, florsocker, vaniljsocker och salt.
  • Tillsätt vatten och grädden och vispa till en klumpfri smet.
  • Heta upp våffeljärnet och smörj det med smör.
  • Grädda våfflorna och servera direkt.

Lägg en kula vaniljglass på våfflan. Sikta över florsocker och ringla över kolasåsen. Så gott!

Tips! Om du vill du ha riktigt sötsliskiga våfflor kan du blanda i grovhackad choklad i smeten. Du kan också lägga halverade dumlekolor i våffeljärnet när du har hällt i smeten. Täck kolorna med ytterligare lite smet och grädda. Blir ljuvligt gott!

Facebook Kommentarer