Veganska sötsaker i påsk

Godis hör påsken till. Hade det inte varit pandemi hade barnen sprungit över till grannarna och knackat på med påskkort för att belönas med karameller.

I påskpresent ger vi varandra färgglada ägg i metall eller papp, fyllda med godis. Men ibland kan det bli för mycket av det goda. Om du vill satsa på något som fortfarande är gott men betydligt  nyttigare, så har vi här tagit fram enkla recept på veganska sötsaker. Att göra eget godis är både roligt och smarrigt. Just de här godisarna blir dessutom lite hälsosammare.

Godisägg med kakao

De här godisäggen blir både fina och goda. De är dessutom superenkla att göra.

Du behöver:

  • 200 gram dadlar
  • 200 gram osaltade cashewnötter
  • 5 msk kakao (3 msk till smeten och resten till garnering)
  • 0,5 dl kokosolja
  • 2 msk kallt kaffe

Gör så här:

  • Kärna ur dadlarna och skär i små bitar.
  • Hacka cashewnötterna.
  • Mixa dadlar och cashewnötter i en mixer.
  • Tillsätt kakao, kokosolja och kaffe. Mixa till en jämn smet.
  • Låt smeten vila i kylskåp i 1 timme.
  • Ta ut smeten och häll kakao på en tallrik.
  • Forma smeten till små ägg och rulla i kakaon.

Förvara godisäggen i kylskåp och plocka fram dem 15 minuter innan de ska serveras, då hinner de bli extra krämiga och mjuka.

Rosa hallonägg

De här rosa äggen blir lätt en favorit hos både stora och små.

Du behöver:

  • 2,5 dl havregryn
  • 1 dl kokosflingor
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 dl tinade hallon
  • 100 gram vegansk mörk choklad
  • 3 msk frystorkade hallon till garnering

Gör så här:

  • Mixa havregryn, kokosflingor, mandelmjöl, lönnsirap och vaniljpulver i en mixer.
  • Blanda ner hallonen och mixa till en jämn smet.
  • Låt smeten vila i kylskåp i 1 timme.
  • Strö frystorkade hallon på en tallrik.
  • Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.

Forma smeten till små ägg. Doppa halva ägget i chokladen och sedan chokladdelen i frystorkade hallon. Låt stelna på ett bakplåtspapper.

Apelsinrulle med marsipan

Det här godiset gör du som en rulle som du sedan skär i bitar. Blir supergott!

Du behöver:

  • 2 dl torkade fikon
  • 500 gram mandelmassa
  • 2 dl russin
  • 2 dl hasselnötter
  • 1 apelsin
  • 100 gram vegansk mörk choklad

Gör så här:

  • Skär fikonen i delar och hacka nötterna.
  • Dela marsipanen i mindre bitar.
  • Mixa fikon, nötter, marsipan och russin i en mixer till en jämn smet.
  • Platta ut smeten på ett bakplåtspapper till en rektangel.  
  • Skölj apelsinen och finriv skalet (sparas till garnering).
  • Skala och filea apelsinen.
  • Lägg apelsinfiléerna som en ränna i mitten av smeten.
  • Rulla upp kanterna runt apelsinfiléerna så att du får en apelsingömma i mitten.
  • Smält chokladen över vattenbad eller i micro.
  • Pensla chokladen på rullen och toppa med apelsinskal.
  • Låt stå i kylskåp tills chokladen har stelnat.

Innan servering skär du upp rullen i skivor.