Att göra egen sorbet är enkelt. Om du har frysta bär från sommaren så kan du göra sorbet på dem, men det finns också många alternativ på frysta bär och frukter i matbutiken som går utmärkt att använda när du gör egen sorbet.
Sorbet går att göra syrlig utan tillsatt socker, eller i sötare varianter. Oavsett vad du väljer så är en sorbet ett trevligt avslut på en middag, eller som en läcker komponent att bjuda på på barnkalaset.
Här har vi plockat fram två recept på sorbet, men prova dig gärna fram vad gäller ingredienser och sötma. Det går att göra sorbet utan glassmaskin, då behöver du frysa glassmassan och röra om med jämna mellanrum, så att glassen inte blir för kompakt.
Sorbet med persika och kiwi
Det här härligt syrliga sorbeten går att göra utan glassmaskin.
Du behöver:
- 2 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 3 persikor
- 2 kiwifrukter
- 1 citron
Gör så här:
- Häll vatten och socker i en kastrull och koka upp. Rör tills allt socker har löst upp sig. Låt sedan svalna.
- Skala kiwi och persika och skär frukterna i bitar.
- Mixa frukter, sockerlag och pressad juice från citronen till en jämn glassmassa.
- Häll upp massan i en form som tål att frysas. Täck med plastfolie eller lock.
- Låt frysa över natten. De första timmarna behöver man röra runt i glassmassan, ett par gånger i timmen, så att den inte blir för kompakt. Därefter kan glassmassan stå orörd i frysen.
- Plocka fram sorbeten minst 15 minuter innan den ska serveras så att den hinner bli lite mjuk och följsam.
Servera sorbeten i våffla och toppa med hackade nötter.
Hallonsorbet
Den här sorbeten kan du antingen göra i glassmaskin, eller servera direkt som den är. Om du inte använder glassmaskin så blir den lite lösare och det kan vara svårt att forma kulor – men den blir precis lika god.
Du behöver:
- 500 gram frysta hallon
- 1 dl flytande honung
- 1,5 dl vatten
- 1 dl socker
- 1 citron
- 1 äggvita
Gör så här:
- Blanda vatten och socker i en kastrull och låt koka upp. Rör tills allt socker har löst upp sig och låt sedan svalna.
- Mixa hallon, sockerlag och honung.
- Pressa juicen ur citronen och blanda ner i massan.
- Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd sedan ner i glassmassan.
- Om du använder en glassmaskin så kör du glassmassan i den och ställer i sorbeten i frysen.
Om du inte har någon glassmaskin så serverar du sorbeten direkt, som den är. Toppa gärna med färska hallon och blåbär.