Snabba kycklingrätter

Kyckling är perfekt att laga till vardagsmiddagen. Det finns ofta kyckling, både fryst och färsk, till ett rimligt pris i mataffären. Om din matbutik har en hylla med varor med kort datum, gå gärna förbi där och titta vad som finns. Ibland går det att fynda kycklingfärs som passar perfekt att ha med tacokrydda till fredagsmyset – bland varorna med ett kort utgångsdatum – eller varför inte filéer eller färska kycklingklubbor?

Här har vi plockat fram tre enkla recept på kycklingrätter som går snabbt att laga.

Flygande Jacob på grillad kyckling

Det här är en riktig 80-talsklassiker som står sig än idag. Med grillad kyckling blir det här en snabblagad och god vardagsmiddag.

Du behöver:

  • 1 grillad kyckling
  • 1 paket bacon
  • 1 banan
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 dl chilisås
  • 1 dl saltade jordnötter

Till servering:

  • Ris

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Klipp ner baconet i en ugnssäker form och stoppa in formen i ugnen i 5-10 minuter, eller tills baconet fått fin färg.
  • Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar.
  • Lägg kycklingbitarna på baconet.
  • Rör ihop grädde och chilisås och häll över kycklingen.
  • Skala och skiva bananen och strö över skivorna på toppen av gratängen.
  • Tillaga gratängen i mitten av ugnen i 20 minuter.
  • Ta ut ugnsformen och strö över jordnötterna.

Servera Flygande Jacob med ris och halverade körsbärstomater.

Snabba kycklingwraps

De här wrapsen gör du enkelt med rester av kycklingfiléer eller färdiga kycklingbitar som finns i matbutiken.

Du behöver:

  • Kycklingbitar/stekta kycklingfiléer motsvarande 300 gram
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 tsk paprikapulver
  • Salt och peppar
  • 4 stora tortillabröd
  • 200 gram rödkål
  • 1 morot
  • 1/2 kruka persilja

Gör så här:

  • Skär kycklingfiléerna i mindre bitar.
  • Blanda crème fraîche och paprikapulver i en skål.
  • Blanda ner kycklingbitarna i paprikaröran och smaka av med salt och peppar.
  • Strimla rödkålen.
  • Skala och riv moroten grovt.
  • Skölj och hacka persiljan.
  • Lägg ut tortillabröden på en arbetsbänk och fördela kycklingröran i bröden.
  • Toppa med rödkål, morot och persilja.
  • Rulla ihop tortillabröden och skär dem på mitten, så varje bröd ger två wraps.

Slå in wrapsen i aluminiumfolie om de inte ska ätas direkt.

Kycklingspett med jordnötssås

Det här är en ljuvligt god rätt som går snabbt att laga.

Du behöver:

  • 600 gram kycklingfilé
  • 1 krm salt
  • 8 grillpinnar
  • 1 dl jordnötter
  • 2 msk röd currypasta
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 msk olja
  • 1 msk soja
  • 1 vitlöksklyfta

Till servering:

  • Ris
  • 1/4 kruka koriander

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Skär kycklingen i mindre bitar och trä upp dem på grillspetten.
  • Lägg kycklingspetten i en ugnssäker form och salta på kycklingen.
  • Tillaga spetten i ugnen i ungefär 15 minuter, eller tills kycklingen är helt genomstekt.
  • Finhacka jordnötterna.
  • Hetta upp en stekpanna med olja.
  • Tillsätt currypastan och en pressad vitlöksklyfta och stek i någon minut.
  • Tillsätt kokosmjölk, soja och de hackade jordnötterna.
  • Låt såsen stå och puttra i ungefär 10 minuter.
  • Skölj och hacka koriandern.

Servera kycklingspetten med ris och färsk koriander. 

Facebook Kommentarer