Lätta rätter med räkor

Räkor går att grilla eller ha i grytor. Det man ska tänka på när det gäller räkor att de har en väldigt kort tillagningstid. Därför ska man alltid lägga i räkorna precis på slutet, så att de inte riskerar att bli sega. Räkor är också gott att äta kalla i sallad, på en räksmörgås eller som garnering på en smörgåstårta.  

Här har vi samlat tre enkla recept på maträtter med räkor. Har du någon favorit?

Räkpasta med svamp och curry

Den här enkla pastan passar perfekt om man vill lyxa till vardagen.

Du behöver:

  • 1 färsk broccoli
  • 1 ask champinjoner
  • 1 burk skalade räkor
  • 2 tsk curry
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 2 förpackningar färsk pasta
  • Olja att steka i

Gör så här:

  • Koka pastan enligt instruktionen på förpackningen.
  • Skölj och skär broccolin och svampen i bitar.
  • Fräs svampen i lite olja tills den fått fin färg.
  • Tillsätt broccoli, curry och svartpeppar. Fräs ytterligare någon minut.
  • Häll i matlagningsgrädden och låt puttra.
  • Häll av räkorna och tillsätt de i stekpanna. Ta av pannan från plattan. Rör så att räkorna täcks av såsen.

Servera den färska pastan med räkcurryn och en krispig grönsallad.

Enkel räkmacka med hemmagjord majonnäs

En räkmacka är oslagbar. Om du vill göra en enkel och snabb variant använder du färdig majonnäs, annars kan du göra en egen.

Du behöver:

  • 1 burk skalade räkor
  • 4 skivor källarfranska
  • Smör
  • 1 krispsallad
  • 4 hårdkokta ägg
  • 1/2 kruka dill
  • 1 citron

Till majonnäsen:

  • 2 äggulor
  • 1,5 dl rapsolja
  • 1 tsk dijonsenap
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Låt räkorna rinna av.
  • Bred smör på bröden och lägg på salladsblad.
  • Skala och skiva äggen och lägg på salladen (ett ägg per smörgås).
  • Till majonnäsen: vispa ihop äggula och senap i en bunke. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en tunn stråle samtidigt som du vispar. Smaksätt med salt och peppar.
  • Lägg en klick majonnäs på äggen och toppa med räkorna.
  • Skölj och hacka dillen.
  • Skär citronen i klyftor.

Garnera med dill och en citronklyfta.

Sommarsallad med räkor och färskpotatis

Den här matiga salladen är perfekt att laga så fort färskpotatisen dyker upp i matbutikerna.

Du behöver:

  • 1 kg färskpotatis
  • 1 burk skalade räkor
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl majonnäs (vill du göra egen kan du använda receptet ovan)
  • 1 rödlök
  • 1 gurka
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 romansallad
  • 1/2 kruka dill
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Koka potatisen och låt svalna.
  • Häll av räkorna.
  • Pressa vitlöken i majonnäsen och smaka av med salt och peppar.
  • Skala och skiva rödlöken.
  • Skär gurka, tomat och sallad i bitar.
  • Skölj och hacka dillen.
  • Halvera potatisen och blanda den med majonnäsen och grönsakerna.

Toppa med räkor och dill.

Facebook Kommentarer