Det här kan du laga av dina julrester

Har du rester över från julbordet och har tröttnat på att äta samma mat om och om igen? Här ger vi tips på hur du kan laga nya rätter på dina rester.

Spagetti carbonara på julskinka

Den här klassiska pastarätten går utmärkt att göra på julskinka.

  • Koka spagetti enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Tärna 4 skivor julskinka.
  • Bryn skinkan i olja i en panna.
  • Pressa ner 2 vitlöksklyftor i stekpannan.
  • Blanda 3 ägg, 2 msk matlagningsgrädde och 1 dl västerbottenost i en bunke. Salta och peppra.
  • Häll av pastavattnet och blanda i äggblandningen och den vitlöksbrynta julskinkan i pastakastrullen.

Lägg upp pastan på en tallrik och toppa med riven parmesan och färska örter.  

Pytt i panna à la jul

Pytt i panna är en klassisk rätt som går utmärkt att göra på rester.

  • Skala och hacka 2 gula lökar.
  • Skär 6 kalla kokta potatisar i tärningar.
  • Skär 8 prinskorvar och 3 skivor julskinka i bitar.
  • Stek löken i smör i en stekpanna tills den har fått fin färg.
  • Tillsätt potatis, prinskorv och julskinka. Fräs tills allt har fått en fin stekyta.
  • Ta av stekpannan från plattan och strö över hackad färsk persilja över pytten.

Servera din jul-pytt i panna med stekt ägg och inlagda rödbetor.

Krämig gratäng

I den här krämiga gratängen använder vi potatis, julskinka, prinskorv och brysselkål. Men det är bara att blanda i de rester du har.

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skär 6 kalla kokta potatisar i bitar.
  • Slanta 5 prinskorvar och tärna 4 skivor julskinka i bitar.
  • Halvera 8 brysselkål.
  • Fördela potatisen, prinskorvarna, julskinkan och brysselkålen i en ugnsform iklädd bakplåtspapper.
  • Vispa 4 ägg och 6 dl mjölk (gärna röd) i en bunke. Salta och peppra.
  • Häll äggblandningen i ugnsformen.
  • Strö 1 dl riven ost över gratängen.
  • Gratinera i nedre delen av ugnen i 35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat.

Servera med körsbärstomater och ruccola.

Gröttårta med hallonspegel

Om du har risgrynsgröt över kan du göra en härlig gröttårta. Du behöver en pajform med löstagbar kant. Tårtan är superenkel att göra med behöver stelna i kylskåp i 1 dygn, så den tar lite tid. Men den är väl värd väntan!

Hallonlagret:

  • Sprid ut 2 paket frysta hallon i pajformen.
  • Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter.
  • Blanda 0,5 dl outspädd hallonsaft och 1 dl vatten i en kastrull.
  • Lägg i gelatinbladen i kastrullen och värm under omrörning tills gelatinet har smält.
  • Häll blandningen över de frysta hallonen och ställ in formen i kylen i 1 timme.

Grötfyllningen:

  • Lägg 3 gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter.
  • Hetta upp 6 dl risgrynsgröt i en kastrull.
  • Rör ner gelatinbladen i den varma gröten och rör tills gelatinet smält. Låt gröten svalna.
  • Ta ut formen med hallonlagret och häll grötblandingen ovanpå.
  • Ställ in formen i kylskåpet och låt stelna i 1 dygn.

Dagen efter tar du ut formen ur kylen, stjälper upp kakan och toppar med färska hallon. Mums!

Facebook Kommentarer