Paj passar bra som helglunch eller att bjuda gäster på. Fördelen med paj är att den går att göra på i princip vad som helst och att den går att förbereda dagen innan den ska serveras. Många pajer bli bara godare om de får ligga till sig lite.
Om du har ätit taco under veckan och har tacofärs över så är det perfekt att göra en tacopaj. Samma gäller för överbliven köttfärs, som enkelt blir till en god köttfärspaj med en pajbotten, några halverade körsbärstomater och gratängost. Om du har ätit lax eller kyckling och har mat över, kan du även där göra en paj med laxen eller kycklingen.
En paj ger dina rester ett lyft och gör dem roligare att äta. Paj är också perfekt mat att ha med sig i matlåda till jobbet.
Kycklingpaj med paprika
Om du har två kycklingfiléer över från en tidigare middag kan du göra den här härliga pajen.
Du behöver:
Till botten:
- 125 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk kallt vatten
Till fyllningen:
- 2 tillagade kycklingfiléer
- 1/2 purjolök
- Olja att steka i
- 1 krm salt
- 1 röd paprika
- 3 ägg
- 2 dl crème fraîche paprika & chili
- 2 dl riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Till botten: skär smöret i bitar ner i en bunke.
- Tillsätt mjöl och vatten och knåda till en smidig deg.
- Tryck ut degen i en pajform och nagga pajskalet med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.
- Ta ut formen ur ugnen.
- Till fyllningen: skölj purjolöken och skär den i skivor.
- Kärna ur paprikan och skär den i bitar.
- Stek purjolök och paprika i lite olja i en stekpanna tills den fått fin färg.
- Skär den tillagade kycklingen i strimlor och vänd ner i pannan. Salta och vänd runt.
- Vispa äggen och tillsätt crème fraîchen och osten.
- Fördela grönsaks- och kycklingblandningen i pajskalet och häll över äggblandningen.
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ungefär 40 minuter, eller tills den fått fin färg.
Servera varm kycklingpaj med en krispig grönsallad.
Köttfärspaj med skivade tomater
Det här är en riktigt läcker paj som går snabbt och enkelt att laga om du redan har färdig köttfärssås.
Du behöver:
Till botten:
- 100 gram smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk kallt vatten
Till fyllningen:
- 5 dl färdig köttfärssås
- 2 tomater
- 2 dl riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Till botten: skär smöret i bitar ner i en bunke.
- Tillsätt mjöl och vatten och knåda till en smidig deg.
- Tryck ut degen i en pajform och nagga pajskalet med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.
- Ta ut formen ur ugnen.
- Fyll pajskalet med den färdiga köttfärssåsen.
- Skiva tomaterna och lägg ovanpå köttfärsen.
- Strö över den rivna osten.
- Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ungefär 10 minuter, eller tills pajen fått fin färg.
Servera pajen med ruccolasallad och en klick crème fraîche.