Omelett är en enkel och god rätt som passar bra till frukost, brunch eller lunch. Så länge du har ägg hemma så går det att göra en omelett. Vissa tillsätter även lite vatten, mjölk eller grädde till smeten innan gräddning. Sen är det bara att fylla på med det du tycker är gott. Det trevliga med omelett är att du kan tillsätta fyllningen i stekpannan efter att du har hällt i äggsmeten, och därmed anpassa ingredienserna utifrån vad den du bjuder omeletten på har för preferenser.
Här har vi plockat fram recept på en klassisk omelett, en bondomelett och en omelett som görs i ugn.
Klassisk omelett
Det här är en enkel och god omelett som passar perfekt till brunchen eller till en lättare lunch.
Du behöver:
- 4 ägg
- 4 msk mjölk
- 2 krm salt
- 1/2 krm peppar
Förslag på fyllning:
- Strimlad skinka
- Riven ost
- Hackad lök (rå eller stekt)
- Skivade champinjoner
- Tärnade tomater
- Räkor
- Spenat
- Fetaost
- Nötter
Gör så här:
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
- Värm en stekpanna och häll i lite olja i pannan.
- Tillsätt äggsmeten och fördela sedan den fyllning du önskar, på omeletten.
- När du börjar få fin färg på undersidan av omeletten och det mesta av äggsmeten har stannat, så vänder du hälften av omeletten över den andra hälften så att du får en dubbelvikt omelett. Du kan trycka lite försiktigt med stekspaden på omeletten så att äggsmet som inte har stannat ännu rinner ut. Om det rinner ut mycket smet kan du sedan vända över halva omeletten igen så att den på nytt blir dubbelvikt.
Servera omeletten varm med en krispig grönsallad.
Bondomelett med rödlök och bacon
Bondomeletten blir lite matigare än en klassisk omelett eftersom den även innehåller potatis. Om du har kokt potatis som rester från tidigare måltid, så är det här en perfekt rätt att laga. Men det går att göra bondomelett även på rå potatis.
Du behöver:
- 2 potatisar (kokta eller råa)
- 1 paket bacon
- 1 rödlök
- 6 ägg
- 2 krm salt
- 1/2 krm svartpeppar
Gör så här:
- Klipp ner baconet i en torr, het stekpanna.
- Skala och hacka löken.
- Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Om du har rå potatis behöver den stekas lite längre, då kan du lägga i den direkt med baconet.
- Fräs löken tillsammans med potatis och bacon.
- Vispa ägg, salt och peppar.
- När baconet blivit knaperstekt och potatisen är mjuk så tillsätter du äggsmeten i pannan. Rör lite till en början så att äggsmeten rinner ner i botten på stekpannan. Sluta röra när äggsmeten börjar stelna.
- När omeletten stannat lägger du en tallrik ovanpå stekpannan och vänder pannan upp och ner så att bondomeletten hamnar på tallriken.
Skär omeletten i tårtbitar och servera med halverade körsbärstomater.
Omelett i ugn
Den här omeletten sköter sig själv. Om du vill ha en matigare variant så kan du tillsätta en påse valfria tinade frysta grönsaker i omeletten.
Du behöver:
- 5 ägg
- 4 dl mjölk
- 2 krm salt
- 1/2 krm svartpeppar
- 25 gram smör
- Ev 1 påse tinade frysta grönsaker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg, mjölk, salt och peppar.
- Lägg smöret i en ugnsform och stoppa in formen i ugnen i ungefär 5 minuter så att smöret smälter.
- Ta ut formen och pensla ut smöret så att det täcker hela formen.
- Häll i äggsmeten, och eventuella grönsaker, och grädda omeletten i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter, eller tills smeten har stelnat.
Servera omeletten som den är eller som ett tillbehör till varmrökt lax eller kallskuret.