Många längtar tills pandemin är över och man kan återuppta sitt sociala umgänge. Fram tills dess får man lyxa till det på hemmafronten med en härlig helgmiddag. Här har vi tagit fram några klassiska förrätter – men kanske även någon nyhet. De här förrätterna är både lyxiga och enkla att laga.
Mozzarellasticks med het dipp
Mozzarellasticks är en superhärlig förrätt som också passar som snacks. För 4 portioner behöver du 400 g mozzarella. Om du hittar fyrkantiga paket med mozzarella i affären så är det bättre än de runda mozzarellapaketen med vätska i. Skär osten i 3 cm långa stavar och panera i mjöl, ägg och panko. Doppa först i mjölet och sen i äggen och till sist i panko. Doppa därefter i äggen igen och slutligen en gång till i panko. Hetta upp 3 dl olja till 180 grader i en kastrull. Lägg ner några mozzarellastavar i taget och fritera i ett par minuter. Ta upp och låt svalna något. Dippa i en sås gjord på 2 dl gräddfil, 1 msk chilisås, 1 msk sweet chilisås och lite salt och peppar. Mums!
Tomatbruschetta
En grillad skiva surdegsbröd med tomatröra är en härlig start på helgmiddagen. För 4 portioner behövs 2 tomater. Dela, kärna ur och tärna tomaterna. Blanda med 0,5 dl färsk basilika (hackad) och smaka av med salt och peppar. Rosta, eller grilla, 4 skivor surdegsbröd. Blanda 2 msk smör, eller olja, med 1 pressad vitlöksklyfta. Bred vitlökssmöret på brödskivorna och lägg på tomatröran. Toppa med smulad fetaost och färska örter.
Chipstallrik med stenbitsrom
Den här chipstallriken är superenkel och så god. Den blir garanterat populär hos både stora och små. Strö ut chips på en tallrik. Använd gärna neutrala, lättsaltade chips. Klicka ut crème fraîche och stenbitsrom över chipsen. Strössla över hackad rödlök.
Avokado med räkor
Avokadohalvor är en klassisk förrätt som står sig än i dag. Fyll avokadon med det du tycker om – kanske en klick crème fraîche och stenbitsrom, eller skalade räkor med några droppar citron på. Vill du göra en något mer avancerad variant kan du dela avokadofrukterna (2 stycken), ta bort kärnorna och sedan gröpa ur köttet. Mosa avokadoköttet i en bunke tillsammans med 2 hårdkokta hackade ägg. Blanda i 4 dl skalade räkor, 3 msk majonnäs, 1 dl crème fraîche, 0,5 tsk paprikapulver och 1 tsk citronsaft. Rör ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Fördela röran i avokadoskalen och garnera med färsk dill.
Chèvre med honung och pinjenötter
Den här klassiska förrätten med smak av Frankrike är busenkel att göra. För 4 portioner behövs 1 baguette, 200 g chèvre (getost), 0,5 dl pinjenötter, honung och ruccolasallad. Sätt ugnen på 200 grader. Skär 8 tunna skivor av en baguette och lägg på chèvreskivor på bröden. Droppa på honung. Gratinera några minuter i mitten av ugnen tills osten fått fin färg. Under tiden torrostar du 0,5 dl pinjenötter i en stekpanna. Ta ut bröden ur ugnen och toppa med ruccola och rostade nötter.
