Ärtsoppa med fläsk är en svensk klassiker och en populär torsdagsmiddag. Denna näringsrika rätt har djupa rötter i svensk matkultur och är enkel att tillaga. Här är ett grundrecept för att njuta av denna måltid.
Ingredienser
4 dl torkade gula ärter
1 lök, finhackad
2 grönsaksbuljong tärningar
200 g fläsklägg eller rimmat fläsk
1 l vatten
1 tsk mejram
1 tsk timjan
Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Blötlägg ärterna över natten eller enligt förpackningens anvisningar.
- Koka upp ärtorna i vatten tillsammans med finhackad lök och skivade morötter.
- Lägg i fläsklägget eller det rimmade fläsket för att ge soppan en härlig smak.
- Låt soppan sjuda i cirka 1-1,5 timme tills ärterna är mjuka och smakerna har fått komma ut ordentligt.
- Medan den sjuder kan du ta bort skum samt de ärtskal som kommer upp till ytan.
- Salta och peppra efter smak.
Serveringstips
Servera ärtsoppan med ett gott bröd, gärna knäckebröd eller rågbröd och ha gärna i en klick senap.
En klassiker är såklart kombinationen ärtsoppa och pannkakor. Ärtsoppan serveras då först och pannkakorna äts med sylt som en efterrätt.
Enligt gammal tradition brukar även punsch drickas till ärtsoppa!
Facebook Kommentarer