Pasta är en favoritmåltid i många familjer (av goda skäl) – de är läckra och mångsidiga. Det behöver inte heller vara krångligt, innehålla massor av ingredienser eller kött. Resultatet kan bli väldigt gott ändå. Två exempel på sådana här pastarätter är pasta aglio e olio och cacio e pepe. Pastarätterna som kräver väldigt få ingredienser men som verkligen är något man kan bjuda gäster på till middag. De här rätterna är inte bara vegetariska utan går väldigt snabbt att göra vilket även gör dem till ett utmärkt val för hektiska veckokvällar.
Pasta aglio e olio – krämig pasta med sting
Ingredienser (4 pers)
- 400 gram spaghetti
- 1 dl extra virgin olivolja
- 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 röd chili
- 1 dl riven parmesanost
- Färsk persilja förr garnering (valfritt)
Instruktioner:
- Koka upp en stor kastrull med rejält saltat vatten. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente (ca 8-10 minuter.)
- Värm under tiden olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och chilin och stek tills den doftar och precis börjar få färg (cirka 2-3 minuter.)
- Häll av pastan och spara 1 dl av pastavattnet. Tillsätt pastan i stekpannan och blanda om.
- För att få pastan mer krämig så tillsätter du en skvätt av det reserverade pastavattnet.
- Krydda med salt och peppar.
- Lägg över pastan på ett serveringsfat och strö över riven parmesanost om du vill.
- Garnera med hackad persilja.
- Servera och njut!
Cacio e Pepe recept: krämig, pepprig pasta
Ingredienser (4 pers)
- 400 gram spaghetti
- 2 dl pecorino romano, riven
- 4 tsk nymalen svartpeppar
- 4 matskedar osaltat smör
- 3 dl pastavatten (valfritt)
- salt
Instruktioner:
- Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente.
- Spara cirka 3 dl av pastavattnet, häll sedan av pastan och ställ åt sidan.
- Fräs peppar i en stekpanna med smöret. När det börjar dofta av pepparn, ungefär efter 1 kan du tillsätta 2 dl av pastavattnet. Ta av stekpannan från plattan och tillsätt sedan osten lite pö om pö tills du får en krämig sås.
- Om såsen känns för tjock kan du tillsätta lite mer av pastavattnet för att tunna ut den.
- Smaka av med salt. Lägg över pastan i en fin skål och riv på lite mer ost– servera och njut!
Facebook Kommentarer