Den här helgen bjuder mästerkocken Adam Thulin på en rätt som får smaklökarna att jubla – rosépepparbiff i silkeslen vodkasås med en fräsch endivesallad. En perfekt kombination av lyx och vardagslycka som du inte vill missa!
Ingredienser:
- 4 bitar biff
- 2 msk rosépeppar
- 2 dl grädde
- 1 dl vodka
- 1 msk smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och svartpeppar
- 2 endiver
- 1 päron, tunt skivat
- Valnötter, grovhackade
- Olivolja, citron, honung (till dressing)
Gör så här:
- Krossa rosépepparn lätt i en mortel.
- Stek biffen i smör tills den fått fin stekyta, salta och peppra. Lyft av köttet och låt vila.
- Fräs schalottenlöken i samma panna, tillsätt vodka och låt koka upp.
- Häll i grädde och senap, låt sjuda tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka biffen i såsen precis innan servering.
- Skär endiverna och blanda med päron, valnötter och dressing av olivolja, citron och lite honung.
- Servera biffen med sås och toppa med salladen vid sidan om.
Dryckestips:
En fruktig rödvin som Pinot Noir passar perfekt till den lena såsen och den peppriga tonen. Vill du hålla det lättare? Testa med en frisk, torr Riesling som lyfter både biff och sallad.
Adam Thulin visar återigen hur man med enkla medel skapar en rätt som både känns lyxig och inbjudande. Perfekt för helgens middag – och en garanterad favorit vid bordet!
Facebook Kommentarer