Efter helgernas stök längtar många efter riktig husmanskost. Sådan som puttrar långsamt, doftar tryggt och smakar ännu bättre dagen efter. När Leif Mannerström plockar fram en klassisk sjömansbiff på sitt sätt är det precis den känslan han vill åt. En rustik rätt som är enkel i grunden – men full av djup och värme.
Så lagar du Mannerströms danska sjömansbiff
Det här är en mustig vardagsfavorit som passar perfekt när du vill laga något rejält, mättande och riktigt gott.
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g nötfärs
- 800 g fast potatis
- 2 gula lökar
- 2 msk mjöl
- 2 lagerblad
- 5 kryddpepparkorn
- 0,5 tsk vitpeppar
- 33 cl öl (ljus lager)
- 0,5 dl ströbröd
- 1 ägg
- Salt
- 3 dl oxfond (utspädd)
- Färsk persilja till servering
Gör så här
- Skala och skiva potatisen tunt. Skala och skiva löken.
- Blanda nötfärsen med ägg, ströbröd, salt och lite vitpeppar. Forma till stora biffar och vänd dem lätt i mjöl.
- Bryn biffarna gyllene i en panna och lägg åt sidan.
- Varva potatis, lök och biffar i en gryta. Lägg i lagerblad och kryddpeppar.
- Häll över öl och oxfond så det nästan täcker innehållet.
- Låt sjuda försiktigt under lock i cirka 45–60 minuter tills potatisen är mjuk och smakerna satt sig.
- Smaka av med salt och peppar.
- Toppa med hackad persilja och servera rykande varm.
En rätt som värmer mer än magen
Det här är mat som får ta tid – och som belönar dig för det. Mannerströms sjömansbiff är ett perfekt exempel på varför klassisk husmanskost aldrig går ur tiden. Den samlar människor runt bordet och gör vardagen lite snällare.
Facebook Kommentarer