Snabba vardagsrecept

Det är lätt att fastna i att laga samma mat varje vecka. Tiden mellan jobb, handling, städ och tvätt räcker inte alltid till, så man kokar makaroner och steker upp köttbullar – precis som förra veckan.

Roligare vardagsmat behöver dock inte ta längre tid, det som krävs är möjligtvis planering av inköp av råvaror som man kanske inte brukar köpa. Ett tips är att skriva ner rätter som alla där hemma är nöjda med, på ett papper. När man inte har någon inspiration tittar man på pappret och ser om det är någon härlig maträtt som man faktiskt har glömt bort att laga på ett tag.

Här har vi plockat fram tre snabba vardagsrätter. Dela gärna med dig av egna recept på enkla rätter som passar en vardag.

Pasta med spenat och pinjenötter

Den här pastan är ljuvligt god och är enkel och snabb att laga. 

Du behöver: 

  • 4 portioner pasta
  • 1 påse fryst bladspenat (400 gram)
  • 1 dl pinjenötter
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk pesto
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • Olja att steka i

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Rosta pinjenötterna i en het, torr stekpanna tills pinjenötterna fått fin färg. Häll upp i en skål.
  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Stek löken i olja tills den fått färg.
  • Tillsätt spenat, pesto, salt och peppar och stek allt tills spenaten inte längre är fryst.
  • Smula ner buljongtärningen i spenatblandningen och tillsätt grädden. Låt puttra i ungefär 5 minuter.

Servera den nykokta pastan med spenatsåsen och halverade körsbärstomater. Toppa med rostade pinjenötter.

Kycklingklubbor med rotfrukter

Den här rätten passar perfekt till höstmyset. Det tar lite tid att skära rotfrukterna, men sen klarar sig allt själv i ugnen.

Du behöver:

  • 4 kycklingklubbor
  • 1 msk olja
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 600 gram potatis
  • 4 morötter
  • 2 rödlökar
  • 1 msk olja
  • 2 krm salt
  • 1 tsk torkad oregano

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda olja, soja och paprikapulver i en skål.
  • Pensla kycklingklubborna med marinaden.
  • Skär potatisen i klyftor.
  • Skala morötterna och skär i stavar.
  • Skala och klyfta löken.
  • Fördela rotfrukter och rödlök på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över olja, salt och oregano.
  • Lägg kycklingklubborna på toppen.
  • Tillaga i mitten av ugnen i ungefär 40 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt.

Servera kycklingen med rotfrukter, en krispig grönsallad och en klick crème fraîche.

Kikärtsgryta med ris

Det här är en god vegetarisk gryta som går snabbt att laga.

Du behöver:

  • 4 portioner ris
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 paket kikärtor
  • 1 burk kokosmjölk
  • 4 tomater
  • 1 msk curry
  • 1 tsk spiskummin
  • 1/2 msk maizena
  • Salt och peppar
  • Olja till stekning

Gör så här:

  • Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Fräs löken i lite olja i en stekpanna.
  • Tillsätt curry och spiskummin och låt fräsa ytterligare någon minut.
  • Häll av kikärtorna och spola i kallt vatten.
  • Häll i de avrunna kikärtorna och kokosmjölken i grytan och låt koka upp.
  • Rör ut maizenan i lite vatten och häll i grytan.
  • Skär tomaterna i bitar och tillsätt dem.
  • Smaka av med salt och peppar.

Servera kikärtsgrytan med ris och skivad gurka.

Facebook Kommentarer