Nu har regeringen och Folkhälsomyndigheten lättat på restriktionerna och det är dags att bege sig tillbaka till kontoret. Det innebär också att det är dags att göra matlådor igen. Viss mat lämpar sig bättre än annan att ta med sig i låda.
Här har vi plockat fram två recept på storkok som är perfekta att laga och ta med i låda till jobbet. Om du får mycket mat över kan det vara idé att frysa in vissa lådor, så att maten inte hinner bli dålig innan den ska ätas. Har du något favoritrecept på mat som passar bra som matlåda?
Boeuf bourgogne
Det här är en riktigt härlig höstgryta. Den ska koka i minst 1,5 timme så laga den gärna under helgen, sen kan du njuta av den på jobbet under veckan.
Du behöver:
- 600 gram nötkött, till exempel högrev (ibland finns “grytbitar” i matbutiken)
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 ask champinjoner
- 1 paket skivad bacon
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl rött matlagningsvin
- 2 dl vatten
- 2 köttbuljongtärningar
- 3 lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar
Gör så här:
- Skär köttet i bitar, om du inte använder “grytbitar”.
- Stek köttet i lite olja i en gryta. Salta och peppra.
- Strö över mjölet och tillsätt tomatpuré, lagerblad, timjan, vin, vatten och buljongtärningar.
- Låt koka upp och låt grytan puttra under lock i minst 1,5 timme.
- Skala och klyfta löken.
- Skala och hacka vitlöken.
- Skölj och skär svampen i bitar.
- Klipp ner baconet i en torr, het stekpanna och låt fräsa.
- Tillsätt lök och svamp.
- Lägg ner svamp, fläsk- och lökblandningen i grytan och låt koka ytterligare 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med ris och halverade körsbärstomater. Det som blir över fördelar du i matlådor. Frys in de matlådor du inte kommer att hinna äta under veckan.
Vegetarisk lasagne
Lasagne är en klassiker att ha som matlåda och det är ingen slump. Lasagnen blir nästan godare när den har fått ligga till sig lite.
Du behöver:
Till köttfärssåsen:
- 500 gram Quornfärs
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 4 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 burk krossade tomater
- 1 grönsaksbuljongtärning
- Salt och peppar
Till bechamelsåsen:
- 50 gram smör
- 4 msk vetemjöl
- 7 dl mjölk
- Salt och peppar
Till montering:
- 9 lasagneplattor
- 2 dl riven ost
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Fräs Quornfärs, lök och vitlök i lite olja i en stekpanna.
- Tillsätt tomatpuré, oregano, krossade tomater och buljongtärningen. Låt puttra i 10 minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
- Till bechamelsåsen: smält smöret och rör sedan ner mjölet i smöret.
- Tillsätt mjölk, lite i taget under vispning. Låt såsen koka upp och vispa hela tiden så att den inte bränns vid. Smaka av med salt och peppar.
- Täck en ugnsform med bakplåtspapper. Häll i ett lager bechamelsås och lägg lasagneplattor på såsen. Ta därefter ett lager köttfärssås, ytterligare ett lager bechamelsås och ett till lager lasagneplattor. Avsluta med ett andra lager köttfärssås och därefter ett lager bechamelsås. På toppen strör du den rivna osten.
- Tillaga lasagnen i mitten av ugnen i 40 minuter.
Servera lasagnen med en krispig grönsallad. Det som blir över efter middagen, skär du upp i portionsbitar och lägger i matlådor.