Tre olika pajer – recept

Matpaj är perfekt att göra till kalaset eller till vardagsmiddagen. Efterrättspajer passar som fika eller dessert. Det finns mängder med olika pajer och fördelen med pajer är att de går att förbereda i förväg. En matpaj mår bra av att stå till sig en dag och bara värma på precis innan den ska serveras.

Dessutom är det perfekt att göra paj på resterna i kylskåpet. När man har ätit köttfärsen i ett par dagar och tröttnat på spagetti och köttfärssås, så är det bara att slänga ihop en köttfärspaj så blir resterna som nya igen. Tillsätter du dessutom tacokrydda och majs blir det en helt ny tacopaj.

Botten går att göra mer eller mindre matig, beroende på vilket mjöl du använder. Om du har bråttom går det dessutom att köpa färdig pajdeg i matbutiken. Har du någon favoritpaj?

Spenatpaj med fetaost

Det här är en klassisk paj som är supergod och enkel att laga.

Du behöver:

Till degen:

  • 100 gram rumstempererat smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 0,5 dl vatten
  • 1 tsk salt

Till fyllningen:

  • 1 påse färsk babyspenat
  • 1 paket fetaost
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Olja att steka i

Till äggstanningen:

  • 4 ägg
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skär smöret i bitar ner i en bunke.
  • Tillsätt mjöl, salt och vatten och knåda till en smidig deg.
  • Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.
  • Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
  • Stek spenaten i lite olja.
  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Tillsätt löken i pannan och låt fräsa.
  • Fördela spenaten i pajskalet och smula över fetaosten.
  • Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar och häll äggstanningen i skalet.
  • Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ungefär 30 minuter, eller tills äggstanningen stelnat.

Servera spenatpajen med halverade körsbärstomater.

Snabb tacopaj

Det här är en favorit bland både stora och små, och passar perfekt till fredagsmyset.

Du behöver:

Till degen:

  • 150 gram rumstempererat smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 msk vatten

Till fyllningen:

  • 500 gram nötfärs
  • 1 påse tacokrydda
  • 1 dl vatten
  • 1 dl majs
  • 3 dl crème fraîche
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 krm chilipulver
  • 2 dl riven ost

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skär smöret i bitar ner i en bunke och blanda med mjöl, paprikapulver och vatten. Knåda till en smidig deg.
  • Tryck ut degen i en pajform och nagga med gaffel.
  • Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
  • Stek köttfärsen i lite olja.
  • Pudra på tacokrydda och tillsätt vatten. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan majsen.
  • Blanda créme fraîche, paprikapulver och chilipulver i en skål.   
  • Fyll pajskalet med köttfärsen och bred sedan på crème fraîche-blandningen. Toppa med den rivna osten.
  • Grädda pajen i mitten av ugnen i 25 minuter, eller tills pajen har fått fin färg.

Servera tacopajen med crème fraîche, salsasås och tacochips.

Citron- och marängpaj

Den här pajen blir härligt söt-syrlig med ett fluffigt marängtäcke.

Du behöver:

Till degen: 


  • 15 digestivekex
  • 100 gram rumstempererat smör
  • 1 tsk vaniljsocker

Till fyllningen: 


  • 2 citroner
  • 4 äggulor (spara vitorna till marängen)
  • 1 burk sötad, kondenserad mjölk

Till marängen: 


  • 4 äggvitor
  • 1 dl socker

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Lägg digestivekexen i en plastpåse och krossa med en träslev.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda ner digestivesmulorna och vaniljsocker i det smälta smöret.
  • Tryck ut degen i en pajform och förgrädda pajskalet i 10 minuter.
  • Sänk sedan värmen i ugnen till 125 grader.
  • Skölj citronerna och riv skalet av dem.
  • Blanda äggulor (spara äggvitorna till marängen) och kondenserad mjölk i en bunke.
  • Tillsätt hälften av citronskalet (resten sparas till garnering) och pressa juicen ur citronerna ner i bunken.
  • Häll citronblandningen i pajskalet och grädda pajen i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter.
  • Ta ut pajen och låt svalna.
  • Till marängen: vispa äggvitor och socker fluffigt.

Spritsa ut marängen på pajen och bränn av med brännare. Det går också att använda grillfunktionen på ugnen för att få marängen härligt brun. Toppa med citronskal.

Tips! Se till att pajen är helt sval innan du spritsar på marängen, annars är risken stor att den bara rinner av.

Facebook Kommentarer