Letar du efter en snabb och smakrik middag som dessutom är helt vegetarisk? Denna vecka bjuder vi på ett recept från kändiskocken Tareq Taylor – en enkel och krämig curry fylld med härliga kryddor och grönsaker. Det bästa? Det tar bara 30 minuter att laga!
Enkelt, snabbt och smakrikt
Denna curry kombinerar lena smaker från kokosmjölk med värmande kryddor som ingefära och garam masala. Perfekt för stressiga dagar när du vill ha något gott och näringsrikt på bordet. Dessutom kan du enkelt anpassa ingredienserna efter vad du har hemma!
Ingredienser:
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 morötter, skurna i slantar
- 1 sötpotatis, tärnad
- 1 broccoli, delad i buketter
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 1 msk garam masala
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 1 msk röd currypasta
- Färsk koriander till garnering
- Salt och peppar efter smak
- Kokt ris eller naanbröd till servering
Gör så här:
- Fräs lök, vitlök och ingefära i olja tills de mjuknar.
- Tillsätt kryddorna – garam masala, gurkmeja, spiskummin och currypasta – och fräs i någon minut för att frigöra smakerna.
- Lägg i morötter, sötpotatis och broccoli, och rör om. Häll över kokosmjölken.
- Låt grytan sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk koriander, ris eller naanbröd.
Perfekt för hela familjen
Tareq Taylors vegetariska curry är en rätt som passar alla – den är lättlagad, full av smak och tar endast 30 minuter att få på bordet. Testa detta recept nästa gång du vill ha en snabb och god middag!
Facebook Kommentarer