Värmen är här och det är bara att plocka fram grillen. Det är gott att grilla fisk, halloumi, kött och kyckling, och för att göra grillmiddagen perfekt serverar man gärna grönsaker och potatis till.
Om du har kokt potatis över från en tidigare måltid så är det perfekt att göra en potatissallad på dem. Men det är också gott att göra olika grillade potatistillbehör när man ändå har grillen framme. Har du testat att göra hasselbackspotatis på grillen till exempel?
Grillad hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis passar till det mesta och blir härligt knaprig med ströbröd och parmesan.
Du behöver:
- 1/2 kilo fast potatis
- 25 gram rumstempererat smör
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk ströbröd
- 1 dl riven parmesan
Gör så här:
- Tänd grillen och se till att få en bra glöd. Temperaturen på grillen bör ligga kring 225 grader.
- Pressa vitlöksklyftorna och rör ihop med smör, salt och peppar.
- Skala potatisen och skär täta skåror i dem, nästan hela vägen ner. Ett tips är att lägga potatisen på en sked och skära så långt att kniven nuddar skedens kant.
- Gnugga in en smörklick på varje potatis så att röran kommer ner i skårorna. Spara lite av smöret till senare steg.
- Lägg potatisarna på skårorna uppåt i en grilltålig form och ställ formen på den indirekta delen av grillen. Sätt på locket och låt stå i 20 minuter.
- Blanda riven ost och ströbröd.
- Efter 20 minuter klickar du på resten av smöret på potatisarna och toppar med ost- och ströbrödsblandningen. Sätt på locket och tillaga i ytterligare 20 minuter.
- När potatisarna är mjuka på insidan och knapriga på utsidan är de färdiga att servera.
Servera hasselbackspotatisen med grillat kött, kyckling eller halloumi, och en knaprig grönsallad.
Fransk potatissallad med dijonsenap
Om du tycker om dijonsenap och vill ha rejäl smak på din potatissallad så ska du testa den här.
Du behöver:
- 800 gram kokt potatis
- 3 schalottenlökar
- 1/4 kruka dill
- 1/4 kruka persilja
- 2 msk kapris
Dressing:
- 3 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk vatten
- 2 krm salt
- 1 krm socker
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
- Halvera den kokta potatisen.
- Skala och hacka löken.
- Skölj och hacka dill och persilja.
- Varva potatis, lök, dill och det mesta av persiljan (spara lite till garnering) i en skål.
- Dressing: blanda olja, vinäger, dijonsenap, vatten, salt, socker och svartpeppar.
- Häll över dressingen över potatisen. Vänd runt så att såsen blir jämnt fördelad över hela salladen.
- Strö över kapris och resten av persiljan.
Servera till grillat kött, halloumi, korv eller varmrökt lax.