Minns du det ljuva 80-talet med tubsockor, neonfärger och kavajer med axelvaddar? 80-talet gjorde också avtryck i de svenska hushållen. Minns du de härliga 80-talsrätterna? Det var mycket exotiska frukter som stod på menyn. Grapefrukt till frukost, ananas med kassler till lunch och banan med kyckling till middag. Var det riktigt lyxigt kunde man få päronhalvor i ugn med smält After Eight till efterrätt. En lite enklare efterrätt var fruktcocktailen på burk – ni vet de där gula kuberna av exotiska frukter i sockerlag – med några få röda färgklickar i form av cocktailkörsbär. Vi har satt ihop en klassisk 80-talsmeny, så det är bara att plocka fram de exotiska frukterna och axelvaddarna så sköljer snart nostalgin över dig.
Räkcocktail i glas
En härlig 80-talsmiddag börjar förstås med en räkcocktail i glas. Till 4 portioner behöver du 200 g skalade räkor, 2 mogna avokado, 2 dl strimlad isbergssallad, 4 skivor citron, 4 skivor gurka och färsk dill.
- Dela avokadon på mitten, ta ut kärnan och skär fruktköttet i tärningar.
- Blanda räkor isbergssallad och avokadon i en bunke.
- Fördela blandningen i 4 cocktailglas. Sätt en citronskiva på kanten av glaset. Gör ett snitt i gurkan till mitten av gurkskivan. Dra försiktigt gurkans delade ändar åt olika håll och placera gurkskivan uppe på räkröran.
Strössla över lite dill och servera med ett mini-pappers-parasoll i glaset.
Flygande Jacob med kyckling och banan
Den här klassikern är perfekt att göra om man har kycklingfilérester. Den går också att göra på grillad kyckling.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Klipp 2 paket bacon ner i stekpannan och stek till baconet har fått fin färg.
- Har du färsk kyckling strimlar du ner den i pannan och bryner tillsammans med baconet. Det behövs 4 kycklingfiléer. Lägg sedan kyckling och bacon i en ugnssäker form.
- Skala och skiva 1 banan och strö över kycklingen.
- Rör ihop 2,5 dl matlagningsgrädde med 1 dl chilisås, och häll sedan blandningen över kycklingen.
- Tillaga i mitten av ugnen i 15 minuter.
- Ta ut formen och strö över 1 dl saltade jordnötter. Sätt formen i ugnen igen och tillaga ytterligare 5 minuter.
Servera med kokt ris. Mums!
Päronhalvor i ugn
Pricken över i:et i den här menyn är förstås After Eight-päronen.
- Sätt ugnen på 225 grader. För 4 portioner behöver du 4 konserverade päron och 4 After Eight-chokladbitar.
- Placera päronhalvorna i en ugnsfast form och lägg chokladbitarna på päronen. Skjutsa in i ugnen. Håll koll på när chokladen har smält, det brukar ta ungefär 10 minuter.
Servera med lättvispad grädde.
