5 lättlagade och goda recept med falukorv

Malin Toverud

Falukorv går att variera på fler sätt än du tror. Förutom den klassiska korvstroganoffen och den ugnsstekta falukorven, kommer här recept på en indisk gryta och en korvsoppa.  

Korvstroganoff

Korvstroganoff är kanske den mest klassiska falukorvsrätten. Den är enkel att göra och är lätt att tycka om. Skär en ring falukorv i strimlor, och fräs i olja. Tillsätt 2 finhackade gula lökar och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt 2 msk tomatpuré och torkad timjan. Häll över matlagningsgrädde så att korvbitarna nästan täcks. Tillsätt 1 msk soja, och smaka av med salt och peppar. Servera med ris. Korvstroganoff är minst lika god dagen efter den är tillagad och passar därför utmärkt i matlådan.

Malin Toverud

Ugnsstekt falukorv

Ugnsstekt falukorv är hela familjens favorit. Vi brukar göra en barn- och en vuxensida på korven. På vuxensidan har vi rödlök, tomat och dijonsenap. På barndelen har vi tomat och vanlig senap. Skär skåror i falukorven och lägg i en ugnsform. Lägg i det du önskar i skårorna, och häll en burk krossade tomater runt korven. Ställ mitt i ugnen i 175 grader och grädda i 20 minuter. Ta ut formen och lägg skivad ost över korven. Grädda ytterligare 10 minuter, eller tills osten har fått en fin färg. Mums!

Indisk falukorvsgryta

Om du har tröttnat på de klassiska falukorvsrätterna, så ska du testa den här. En välsmakande currygryta med falukorv och blomkål. Hacka 1 gul lök och stek tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor, 30 g riven ingefära och 1,5 msk curry. Skär en ring falukorv och ett blomkålshuvud i strimlor. Häll falukorven, blomkålen och 1 förpackning kikärtor i grytan. Rör om och låt fräsa i ett par minuter. Tillsätt 1 burk krossade tomater och 2 dl matlagningsgrädde. Koka i ungefär 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och grönsallad.

Korvsoppa med rotfrukter

Den här korvsoppan är supergod och enkel att göra. Skär en ring falukorv i bitar. Skala 6 potatisar, 3 morötter och 2 palsternackor, och skär i bitar. Skär en liten purjolök i slantar. Koka upp 5 dl vatten och smula ner 1 grönsaksbuljontärning i grytan. Tillsätt 1 lagerblad och 10 kryddpepparkorn. Lägg ner rotfrukterna i grytan och låt koka i 10 minuter. Lägg sedan ner korven och purjolöken och koka ytterligare 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med senapsyoghurt.

Pepparrotskorv

Stekt falukorv och pepparrot är en härlig kombination. Skiva en ring falukorv och stek i 2 minuter på varje sida. Till pepparrotssåsen behöver du 1 färsk pepparrot (ungefär 5 cm), 2 msk mjöl, 1 klick smör, 3 dl mjölk och 1 msk senap. Smält smöret i en kastrull och pudra över 2 msk mjöl. Rör om och tillsätt sedan mjölken, lite i taget. Koka upp och tillsätt sedan skalad och riven pepparrot och senap. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och gröna ärtor.