Använd din äppelskörd i matlagning

Om du har mycket äpplen på träden så kan det vara svårt att hinna göra av med alla äpplen innan de blir dåliga. På många håll i landet finns det musterier att åka till med sina kassar med äpplen och återvända hem med boxar, eller flaskor, med äppelmust. På en del ställen skyfflar de in äpplena i musteriet och så får man must gjord på andras äpplen – på andra ställen kan man få must på sina alldeles egna äpplen. Det går också att göra must hemma.

Tycker du om att baka är det hög tid att göra äppelkaka eller paj. Eller varför inte prova att flambera äpplen till pannkakor eller vaniljglass.

Men äpplen går också utmärkt att använda i matlagning. Här har vi samlat tre recept på smaskiga tillbehör med äpple.

Råkostsallad med äpple

Den här salladen uppskattas av både stora och små. Den är syrlig och knaprig och passar perfekt till hamburgare eller stekt kött.

Du behöver:

  • 100 gram vitkål
  • 1 äpple
  • 2 morötter
  • 1 knippe rädisor
  • 2 dl crème fraîche
  • 3 msk majonnäs
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Hacka vitkålen.
  • Skala morötter och riv grovt.
  • Äpplet kan du välja om du vill skala eller inte. Skär det sedan i tärningar.
  • Skölj och skiva rädisorna.
  • Blanda alla grönsaker.
  • Rör ihop crème fraîche, majonnäs och vinäger, och häll över grönsakerna. Blanda runt.
  • Smaka av med salt och peppar.

Råkostsalladen blir som godast om den får stå till sig någon timme.

Äppelchutney

Den här chutneyn är busenkel att göra och passar perfekt som tillbehör till lamm eller kyckling.

Du behöver:

  • 3 äpplen
  • 1/2 gul lök
  • 4 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk socker

Gör så här:

  • Skala och tärna äpplena.
  • Skala och finhacka löken.
  • Fräs lök och äpple i lite olja i en kastrull.  
  • Häll i vattnet, salt och vitpeppar, och koka upp.
  • Sänk värmen och låt puttra under lock i 40 minuter. Rör om då och då.
  • När vätskan reducerats tillsätter du tomatpuré, vinäger och socker. Rör tills sockret löst upp sig.

Häll upp chutneyn i varma glasburkar och förslut direkt.

Indisk linsgryta med äpple

Den här grytan blir både söt och syrlig tack vare äpplet.

Du behöver:

  • 1 äpple
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 morot
  • 3 dl torkade röda linser
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk salt
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 lime
  • 2 tsk garam masala
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk chilipulver

Gör så här:

  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Skala moroten och äpplet och skär dem i små bitar.
  • Fräs lök, äpple och morot i lite olja i en gryta.
  • Tillsätt garam masala, ingefära och chilipulver och fräs i ett par minuter.
  • Häll i vatten, buljongtärning, salt och linser och låt koka i 10 minuter.
  • Tillsätt kokosmjölken, rivet skal och juice av limen.

Häll upp i portionsskålar och toppa med färsk koriander.

Facebook Kommentarer