Efterrätter med lakrits

Lakrits brukar vara en tu-delare – antingen älskar man lakrits eller så hatar man smaken. Tillhör du dem som älskar lakrits? Då känner du säkert till att “Lakritsdagen” infaller den 12 april varje år. Här har vi plockat fram två härliga efterrätter om du missade att fira.

Framställs ur lakritsrot

Lakrits är en massa som framställs ur lakritsrot och har en söt smak. Det är ett vanligt smakämne i godis och läkemedel, men förekommer även i till exempel likör och glass. Produkter med lakritssmak kan även innehålla anis som ersättare eller smakförstärkare till lakrits. I godissammanhang kallas lakrits ibland för sötlakrits, för att särskilja smaken från saltlakrits som innehåller det konstgjorda saltet salmiak. Lakrits är populärt i de nordiska länderna – och det gäller både salt- och sötlakrits.

Pannacotta med turkisk peppar

Tillhör du dem som älskar de där hårda karamellerna med lakritspulver inuti? Då är den här desserten ett måste för dig. Den är superenkel att göra. Antingen kan du göra pannacottan klassiskt ljusgul, eller så tillsätter du några droppar svart karamellfärg i den så att den blir härligt lakritssvart. I pannacottan har vi i lakritspulver, så att även den får en smak av favoritgodiset. Men det är de krossade turkisk peppar-godisarna som är pricken över i:et i den här desserten.

Du behöver:

  • 2 gelatinblad
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 2 tsk lakritspulver
  • 5 droppar svart karamellfärg

Till garnering:

  • krossad turkisk peppar
  • färska hallon

Gör så här:

  • Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt ligga i 5 minuter.
  • Koka upp grädde, socker och lakritspulver i en kastrull.
  • Ta av kastrullen från plattan och tillsätt karamellfärg. Rör runt och låt svalna.
  • Ta upp gelatinbladen ur vattnet och låt rinna av.
  • Lägg gelatinet i grädden och rör tills bladen smält.
  • Häll upp i 6 glas och låt stelna i kylskåp i 4 timmar.

Innan servering krossar du turkisk peppar (ca 2 godisar per glas). Strö den turkiska pepparn över pannacottan och toppa med ett par färska hallon. Mums!

Lakritstårta med hallonsylt

Den här tårtan går att göra väldigt enkel med köpta tårtbottnar. För den som har mer tid bakar med fördel en egen sockerkaksbotten till den här härliga lakritstårtan.  

Du behöver:

  • Tårtbotten
  • 2 dl hallonsylt
  • 2 dl vispgrädde

Till lakritsfrostingen:

  • 150 gram rumstempererat smör
  • 2 äggulor
  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk lakritspulver
  • 5 droppar svart karamellfärg

Gör så här:

  • Vispa grädden och blanda med sylten.
  • Smeta på syltgrädden mellan lagren.
  • Till frostingen: rör smöret smidigt med elvisp.
  • Blanda i äggulor, florsocker, vaniljsocker och lakritspulver. Vispa till en smidig kräm.
  • Tillsätt karamellfärg och vispa till smeten har en jämn färg.

Spritsa lakritsfrostingen på tårtan och garnera med det du tycker om – färska hallon, engelsk konfekt eller saltlakritsströssel.

Facebook Kommentarer