Iste – historia och recept

Iste är läskande och smakrikt på samma gång. Vissa älskar iste och andra hatar det. Om du är en person som inte tycker om drycken kan det bero på att du bara har smakat en viss sort – det finns nämligen olika varianter med varierande grad av sötma och beska. Precis som vanligt te förekommer iste i alla dess former.

Det går att köpa iste på burk eller flaska i affären, men det är faktiskt busenkelt att göra eget iste. Servera isteet i en glasbehållare med kran utomhus en varm vårdag. Det bäddar för succé!

Isteet blev populärt under världsutställningen 1904

Iste är helt enkelt kallt te som är gjort på svart teextrakt, socker och fruktjuice – till exempel juice från citron. Drycken omnämndes redan 1839 i kokboken “The Kentucky Houswife” av Lettice Bryanon. Första gången ett recept på sött iste med citron publicerades var i Marion Cabell Tyrees bok “Housekeeping in Old Virginia”.

Men det var inte förrän under världsutställningen i St. Louis, en varm sommardag 1904, som isteet fick sitt stora genombrott. Richard Blechynden, som var kommissionär för indiskt svart te, deltog i världsutställningen och serverade gratis, kallt te till alla som passerade. Blechynden hade kylt teet genom att leda det genom iskylda rör. På världsutställningen, som hade 20 miljoner besökare, serverades både varmt te och iste, men eftersom utställningen ägde rum en varm sommardag blev det kalla teet mest populärt. Andra faktorer som hjälpte isteets popularitet på traven var alkoholförbudet som infördes i USA på 1920-talet, och att kylskåp och frysar blev allt vanligare i hemmen.

Iste med smak av citron

Här är ett recept på ett klassiskt iste med sötma från en sirap som man kokar ihop – men också lite syrlighet från citron. Om du inte vill ha för mycket sötma kan du servera sirapen vid sidan om, så kan man tillsätta så mycket man själv önskar.

Iste är superenkelt att göra men både teet och sirapen behöver svalna, så förbered gärna isteet dagen innan det ska serveras.

Du behöver:

  • Svart te
  • 2 citroner
  • 1/2 kruka färsk mynta
  • Isbitar
  • Till sirapen:
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten

Gör så här:

  • Brygg teet som du brukar. Man brukar beräkna 4 tsk löste per kanna te. Låt svalna.
  • Medan du väntar på teet ska svalna kokar du sirapen.
  • Blanda vatten och strösocker i en kastrull och koka upp. Rör tills allt socker har löst sig. Låt svalna.
  • Tvätta citronerna och skiva.
  • Skölj och hacka myntan grovt.
  • Fyll en behållare med isbitar.
  • Häll i det svala teet och sirapen (om du önskar ett sött te). Det går också bra att servera sirapen vid sidan om.
  • Toppa med citronskivor och mynta.
  • Rör runt försiktigt.

Häll upp isteet i ett glas. Sen är det bara att sätta dig i vårvärmen och njuta.

Facebook Kommentarer