Härliga recept med citrusfrukter

Citrusfrukter passar perfekt i bakverk för att få en balans till sötman. Men citrusfrukter går även bra att ha i matlagning. Till fisk- och skaldjur serveras ofta en klyfta citron, som är god att pressa över maten för en fräschör och syra. Ibland används också citron skurna i skivor när fisk ugnsbakas eller grillas.

Här har vi tagit fram en kycklingrätt med smak av citron och en läcker limepaj. Vad lagar du helst av citrusfrukter?

Medelhavskyckling med citron

Den här rätten är enkel att göra och blir otroligt god. Servera kycklinggrytan med couscous.

Du behöver:

  • 500 gram kycklingbröstfilé
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 tärning hönsbuljong
  • 1 citron
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1/2 kruka persilja

Till couscousen:

  • 4 dl couscous
  • 4 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 msk olivolja

Gör så här:

  • Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och salta och peppra dem.
  • Bryn kycklingen i lite olja i en stekpanna.
  • Skala och pressa vitlöksklyftorna ner i stekpanna.
  • Skölj citronen och finriv skalet. (Spara skalet till senare steg.)
  • Häll över grädde och pressa saften ur citronen ner i pannan.
  • Lägg i hönsbuljongtärningen och rosmarin. Låt puttra i ungefär 5 minuter.
  • Rör ner citronskal, oliver och hackad persilja.
  • Till couscousen: koka upp vatten, grönsaksbuljongtärning och olja.
  • När vattnet kokar tar du av kastrullen från plattan, tillsätter couscousen och låter dra under lock.

Servera kycklinggrytan med couscousen och en krispig grönsallad.

Limepaj med marängtäcke

Den här syrliga limepajen blir perfekt med ett fluffigt marängtäcke.

Du behöver:

  • 2 lime
  • 15 digestivekex
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 gram smör
  • 4 ägg
  • 1 burk sötad, kondenserad mjölk
  • 1 dl socker

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Lägg digestivekexen i en plastpåse och krossa med en träslev.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda ner digestivesmulorna och vaniljsocker i det smälta smöret.
  • Tryck ut degen i en pajform och grädda pajskalet i 10 minuter.
  • Sänk sedan värmen i ugnen till 125 grader.
  • Skölj limen och riv skalet av dem.
  • Blanda äggulor (spara äggvitorna till marängen) och kondenserad mjölk i en bunke.
  • Tillsätt hälften av limeskalet (resten sparas till garnering) och pressa juicen ur limen ner i bunken.
  • Häll limeblandningen i pajskalet och grädda pajen i mitten av ugnen i ungefär 30 minuter.
  • Ta ut pajen och låt svalna.
  • Till marängen: vispa äggvitor och socker fluffigt.
  • Spritsa ut marängen på pajen och bränn av med brännare. Det går också att använda grillfunktionen på ugnen för att få marängen härligt brun.  

Se till att pajen är helt sval innan du spritsar på marängen, annars är risken stor att den bara rinner av.

Facebook Kommentarer