Det här kan du göra med blomkål

Blomkål är god att äta rå, men passar också bra i soppa, gratinerad i ugn eller som inlagd grönsak. Numer finns även blomkålsris, som kan ersätta vanligt ris och passar bra som tillbehör till grytor. Blomkålsris går att köpa i livsmedelsbutiker, men är faktiskt enkelt att göra själv. Här bjuder vi på tre blomkålsrätter som är goda och enkla att laga hemma.

Ugnsgratinerad blomkål garam masala

Om du tycker om indisk mat måste du prova den här läckra blomkålsrätten.

Du behöver:

  • 1 blomkålshuvud
  • 50 gram smör
  • 2 tsk gurkmeja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 3 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk chilipulver
  • 2 tsk curry
  • 2 tsk malen ingefära
  • 1 msk garam masala
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk kokosmjölk (à 400 gram)
  • 1 förpackning kikärtor (à 400 gram)
  • 3 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 ask körsbärstomater
  • 1 lime

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skär bort blast och rotstocken på blomkålen och skiva i 2-3 cm tjocka skivor.
  • Smält smöret och blanda i gurkmeja, salt och peppar i det.
  • Lägg blomkålsskivorna på ett bakplåtspapper och pensla på smörblandningen.
  • Sätt in plåten i ugnen och rosta blomkålen i ungefär 40 minuter.
  • Skala och hacka lök och vitlök.
  • Stek löken i lite olja i en stekpanna.
  • Tillsätt chilipulver, curry, garam masala, och ingefära. Låt fräsa i ett par minuter.
  • Tillsätt sedan tomatpuré, kokosmjölk, vatten, buljongtärningen och juicen från limen. Låt puttra i 15 minuter.
  • Häll av kikärtorna och skölj i kallt vatten.
  • Halvera körsbärstomaterna.
  • Lägg i kikärtor och tomater i pannan och koka ytterligare 5 minuter.
  • Smaka av med salt och peppar.

Servera den ugnsrostade blomkålen med kikärtsgryta och ett naanbröd.

Gult blomkålsris med halloumi

Den här rätten blir man glad av – den är både god och läckert gul.

Du behöver:

  • 400 gram halloumi
  • 500 gram blomkål
  • 1 gul lök
  • 0,5 dl solrosfrön
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 kruka persilja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Gör så här:

  • Skär halloumin i stavar och stek i lite olja i en stekpanna.
  • Lägg den stekta halloumin åt sidan.
  • Skala och finhacka löken.
  • Riv blomkålen på den grova sidan på rivjärnet.
  • Fräs lök och solrosfrön i lite olja.
  • Tillsätt blomkålen och gurkmeja. Låt fräsa ytterligare några minuter.
  • Skölj och hacka persiljan.
  • Rör ner persiljan och smaka av med salt och peppar.
  • Tillsätt den stekta halloumin.

Servera blomkålsriset med en klick crème fraîche och en krispig grönsallad.  

Blomkålssoppa med rostade kikärtor

Den här krämiga soppan blir extra god om den toppas med rostade kikärtor.

Du behöver:

  • 2 blomkålshuvuden
  • 7 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • Salt och peppar

Topping:

  • 1 förpackning kikärtor
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 krm salt
  • 1/2 kruka persilja

Gör så här:

  • Skär blomkålen i bitar.
  • Koka upp vatten och buljongtärning.
  • Lägg i blomkålen och koka tills den blivit mjuk (ungefär 10 minuter).
  • Mixa soppan slät.
  • Tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar.
  • Toppingen: häll av kikärtorna och skölj dem i kallt vatten.
  • Hetta upp en stekpanna med olja.
  • Lägg i kikärtorna och salt, cayennepeppar och paprikapulver.
  • Fräs på hög värme i ett par minuter.
  • Skölj och hacka persiljan.

Toppa soppan med persilja och rostade kikärtor. Mums!

Facebook Kommentarer