Ramen-nudlar – den perfekt vardagsmaten

Nudlar går snabbt att laga och är gott och mättande. Med en härlig buljong blir det här en varm och god rätt under hösten. Det går att göra den här rätten riktigt lyxig, eller hålla den väldigt enkel. Visst kan det bli godare om man gör egna nudlar och kokar en egen buljong, men rätten blir nästan lika god med nudlar som man köper för 10 kronor paketet med en kryddpåse inuti. Framför allt är det billigt och snabbt och passar perfekt till vardagsmiddagen.

Vill du festa till det med lyxiga tillbehör så gör det, passa på att göra en ramen med räkor när det finns billiga räkor i butiken, eller en ramen med grillad kyckling när det finns till ett rimligt pris.

Ramen brukar också tilltala barn eftersom man lägger upp ingredienserna i prydliga högar. Det är lätt att se vad rätten innehåller, och man kan dessutom anpassa ingredienserna utifrån alla middagsgästers tycke och smak. Här bjuder vi på ett enkelt grundrecept som går att variera utifrån tillgång till råvaror och vad man tycker är gott.

Ramen med grillad kyckling och pressgurka

Det här är en favorit hos både stora och små.

Du behöver:

  • 2 paket nudlar med kycklingsmak
  • 8 dl vatten
  • 1/2 grillad kyckling
  • 1 burk majs
  • 2 ägg
  • 1 morot
  • 1 gul lök

Till pressgurkan:

  • 1/2 gurka
  • 1 krm salt
  • 3 msk vatten
  • 1 msk ättika
  • 1 msk socker
  • 1/2 krm vitpeppar

Gör så här:

  • Börja med pressgurkan, den blir godast om den får stå till sig lite.
  • Skölj gurkan och skiva tunt med osthyvel.
  • Pressa ur vätskan ur gurkan i en sil eller ett durkslag.
  • Lägg den urpressade gurkan i en glasburk och häll över saltet.
  • Blanda vatten, socker, ättika och vitpeppar och rör tills sockret har löst upp sig.
  • Häll lagen över gurkan och låt stå en stund.
  • Till ramen: koka nudlarna i vattnet och kryddorna som finns i medföljande kryddpåse.
  • Skala och skiva morot och lök.
  • Stek löken i lite smör i en stekpanna tills den blir mjuk och brun.
  • Koka morotsslantarna tills de blir mjuka.
  • Koka äggen i ca 5 minuter så att de fortfarande är krämiga i mitten.
  • Koka majsen någon minut så att den bara blir varm men fortsätter att vara knaprig.
  • Bena ur kycklingen och dela köttet i mindre bitar. Det går att byta ut kycklingen mot annat kött också, har du rester kvar från en tidigare middag går det bra att använda köttet därifrån.
  • Lägg upp nudlarna i 4 portionsskålar. Häll över buljongen som nudlarna kokades i.
  • Halvera de kokta äggen och lägg en ägghalva i mitten av varje skål.

Lägg sedan en hög med majs, en med kokta morötter, en med stekt lök och en med pressgurkan längs kanterna i skålen. Mums!

Facebook Kommentarer