Trädgårdar och skogar svämmar över med bär, det är bara att ta för sig. I början av sommaren kommer smultron och jordgubbar, lite senare hallon och björnbär och på höstkanten växer blåbär och hjortron.
Bär är goda att äta som de är, trädda på ett grässtrå, eller i filen till frukost. Om du hittar mycket bär så kan du koka sylt eller saft, baka en kaka eller frysa in dem till höst och vinter.
Här har vi plockat fram recept på en söt sylt och en somrig blandsaft, om du har bär över.
Smultron- och jordgubbssylt
Om du hittar ett par deciliter smultron och det perfekt att göra sylt på bären. Fyll ut med jordgubbar, antingen från trädgården eller köpta. Smultronen gör sylten extra söt och god. Sylt går superfort att göra. Med syltsocker tar det bara tio minuter att göra riktigt god sylt.
Du behöver:
- 1 liter bär (t ex 2 dl smultron och 8 dl jordgubbar)
- 3 dl syltsocker
- 2 rengjorda glasburkar
Gör så här:
- Skölj och rensa bären.
- Skär jordgubbarna i bitar. Smultronen är perfekta som de är.
- Blanda bär och syltsocker i en gryta och låt koka upp. Koka i 5-10 minuter.
- Ta bort skummet som lägger sig överst vid ytan. Tips! ät skummet med en kula vaniljglass, det blir som en god sås till glassen.
- Häll upp sylten på varma och rengjorda glasburkar. Diska burkarna ordentligt och låt de sedan stå i 100 graders värme i ugnen i 15 minuter.
Sätt på locken och förvara sylten svalt. Öppnad sylt mår bäst av att förvaras i kylskåp.
Somrig blandsaft
Att koka egen saft är enkelt men det tar lite tid då den behöver silas, men det är det värt! En somrig blandsaft gör du på bären som du har i trädgården. Det här receptet blir till en liter koncentrerad saft.
Du behöver:
- 1 liter jordgubbar
- 1/2 liter hallon
- 1/2 liter vinbär
- 1/2 liter vatten
- 3 dl strösocker
- 1 krm natriumbensoat
Gör så här:
- Rensa och skölj bären och lägg dem i en gryta.
- Häll på vatten och koka upp.
- Koka bären under lock i ungefär 10 minuter.
- Tryck bären mot grytans kant med en sked så att all saft rinner ur dem.
- Häll upp bären i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt saften rinna ner i en ren kastrull. Det tar ungefär 30 minuter. Pressa lite lätt på slutet så att all saft kommer med.
- Ställ kastrullen med den silade saften på spisen och låt koka upp.
- Rör ner sockret och rör tills allt socker löst sig.
- Ta kastrullen från plattan och skumma av väl.
- Häll lite av saften i en kopp och rör ner natriumbensoatet i koppen.
- Häll tillbaka i resten av saften och blanda väl.
- Ta fram varma och rengjorda flaskor och häll saften i den. Förslut flaskorna och låt svalna.
Förvara saften svalt.
Om du har intresset för fler hälsotips så besök den här siten som växer i popularitet