Sommaren är äntligen här och det är dags att ge sig ut i parken eller skogen på utflykt. Det är mysigt att äta lunch eller middag ute i naturen.
Vad ska man då ta med sig? Ta med något enkelt och gott. Antingen tar du med dig plockmat i form av charkuterier, ost, vindruvor och jordgubbar eller så förbereder du en sallad, kall soppa eller wrap som är enkel att ta med och håller sig fräsch i värmen.
Här har vi samlat några enkla favoriter som inspiration.
Tabbouleh med tillbehör
Tabbouleh är en läcker sallad gjord på bulgur, persilja och tomater. Det är en libanesisk rätt som passar perfekt till kallskuret eller grillad kyckling.
Du behöver:
- 1 dl bulgur
- 100 gram bladpersilja
- 1 gul lök
- 1 citron
- 1 dl olivolja
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 3 tomater (hackade tomater tas med i separat burk)
Gör så här:
- Koka bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen och låt sedan svalna.
- Skär bort de grova stjälkarna på persiljan och finhacka resten.
- Skala och finhacka löken.
- Blanda bulgur, olja och juicen från citronen.
- Tillsätt lök, och persilja. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg bulgursalladen i en burk.
- Hacka tomaterna och lägg de i en separat burk, annars riskerar tomaterna att göra salladen rinnig och soggig innan det är dags att äta.
Ett tips är att ta med grillad kyckling och hummus till din tabbouleh. Grillad kyckling finns ofta att köra i mataffären. Även förpackade redan tillagade kycklingspett, som kan ätas både varma och kalla, finns i välsorterade matbutiker. Hummus går också att köpa i butik. Om du hellre vill göra din egen hummus, så hittar du ett recept här.
Superenkel pastasallad med yoghurtsås
Pastasallad går enkelt att göra och går att anpassa utifrån allas tycke och smak. Ta antingen med alla ingredienser i separata burkar så får alla plocka ihop sin egen sallad, eller blanda ihop det mesta av ingredienserna redan innan du beger dig ut.
Du behöver:
Till salladen:
- 500 gram pasta (till exempel fusilli)
- 150 gram hårdost
- 150 gram kassler
- 1/2 gurka
- 1 burk gröna oliver (utan kärnor)
- 1 liten burk majs
Till såsen:
- 1,5 dl turkisk yoghurt
- 1/2 citron
- 1 msk tahini
- 1 liten vitlöksklyfta
- Salt och peppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skölj pastan i kallt vatten.
- Skär ost och kassler i kuber.
- Tärna gurkan.
- Blanda pastan med ost, kassler och oliverna.
- Lägg pastasalladen i en burk.
- Ta gärna med gurkan i separat burk, då håller den sig fräsch längre.
- Till såsen: tvätta citronen och finriv skalet från den.
- Blanda yoghurt, tahini, och citronskal. Pressa ner vitlöksklyftan i såsen och rör om. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp såsen i en burk och packa ner tillsammans med sallad och gurka i picknickkorgen.