Potatissallad – tre goda recept

Om du har kokt potatis över, är det perfekt att använda den till potatissallad. Potatissallad är matigt och gott och andas verkligen sommar.

Potatissallad är perfekt att ha på buffébordet och passar bra till grillat. På midsommar brukar jag använda den överblivna potatisen från lunchen till att göra en potatissallad till grillningen på kvällen. Det går enkelt och snabbt – och blir supergott.

Här har vi samlat recept på tre varianter av potatissallad. Vilken är din favorit?

Fransk potatissallad med dijonsenap

Det här är min favorit. Om du tycker om dijonsenap och vill ha rejäl smak på din potatissallad så ska du testa den här varianten.

Du behöver:

  • 800 gram kokt potatis
  • 3 schalottenlökar
  • 1/4 kruka dill
  • 1/4 kruka persilja
  • 2 msk kapris

Dressing:

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk vinäger
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 msk vatten
  • 2 krm salt
  • 1 krm socker
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

  • Halvera den kokta potatisen.
  • Skala och hacka löken.
  • Skölj och hacka dill och persilja.
  • Varva potatis, lök, dill och det mesta av persiljan (spara lite till garnering) i en skål.
  • Dressing: blanda olja, vinäger, dijonsenap, vatten, salt, socker och svartpeppar.
  • Häll över dressingen över potatisen. Vänd runt så att såsen blir jämnt fördelad över hela salladen.

Strö över kapris och resten av persiljan. Servera till grillat kött, halloumi, korv eller varmrökt lax.

Krämig potatissallad med rädisor

Det här är en krämig variant av potatissallad som påminner om de man köper i mataffären – förutom att den här är mycket godare!

Du behöver:

  • 800 gram skalad, kokt potatis
  • 2 äpplen
  • 1/2 purjolök
  • 1/2 gurka
  • 8 rädisor

Dressing:  

  • 2 dl crème fraîche
  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk senap
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/4 kruka gräslök

Gör så här:

  • Tärna den kokta potatisen.
  • Skala, kärna ur och tärna äpplena.
  • Skölj och skär rädisor och gurka i små bitar.
  • Slanta purjolöken och hacka sedan skivorna i mindre bitar.  
  • Blanda potatis, äpple, purjolök, gurka och rädisor i en skål.
  • Dressing: skölj och hacka gräslöken.
  • Blanda crème fraîche, majonnäs, senap och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
  • Bland ner dressingen i potatisblandningen och vänd försiktigt runt.

Låt gärna potatissalladen stå med plastfolie över sig i kylskåp ett par timmar innan den serveras. Den här potatissalladen passar bra till rostbiff eller kassler.

Ljummen potatissallad

Här kommer en tredje variant som är en blandning av de två första. Den har en krämig dressing med smak av dijonsenap.

Du behöver:

  • 800 gram potatis
  • 1 rödlök
  • 3 dl gräddfil
  • 2 msk dijonsenap
  • 1/2 kruka dill
  • 2 msk kapris
  • 2 krm salt

Gör så här:

  • Skala och skär potatisen i bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.
  • Dressing: skölj och hacka dillen.
  • Skala och hacka löken.
  • Blanda gräddfil, dijonsenap, lök, det mesta av dillen (spara lite till garnering) och kapris. Smaka av med salt.  
  • Häll av vattnet från potatisen och blanda ner den (fortfarande varm) i dressingen och rör runt. 

Toppa med resten av dillen. Servera den ljumma potatissalladen till vegetariska biffar eller kycklingklubbor.

Facebook Kommentarer