Pastasallad är en perfekt sommarlunch som också går att ta med sig på picknicken. Om du tar med sallad på utflykt så är ett tips att ta med sig de olika ingredienserna i olika lådor och blanda ihop allt på plats, särskilt om du har vattniga råvaror som tomat eller vattenmelon. Då håller sig salladen fräsch längre.
Pasta blir en mättande kolhydrat och bas i salladen. Spolar du pastan i kallt vatten efter att du har hällt av den så klibbar den inte. Här har vi plockat fram tre enkla sallader som passar att äta hemma eller att ta med ut på picknick.
Pasta penne med mozzarella och soltorkade tomater
Det här är en snabb och enkel pastasallad som andas Italien.
Du behöver:
- 4 portioner pasta penne
- 2 mozzarella
- 1 dl soltorkade tomater (samt 3 msk av oljan de ligger i)
- 1 gul paprika
- 1 rödlök
- 2 nävar ruccolasallad
- Salt och peppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av pastan och skölj den i kallt vatten. Kärna ur paprikan och skär i strimlor.
- Skala och skär löken i skivor.
- Häll av mozzarellan och dela i bitar.
- Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och spara oljan som de ligger i.
- Blanda pastan med paprika, lök, mozzarella, soltorkade tomater och oljan som de soltorkade tomaterna legat i. Smaka av med salt och peppar.
Toppa salladen med ruccola.
Tips! Om du tar med salladen på picknick, ta med ruccola och mozzarellan i separata lådor och blanda ihop på plats.
Räksallad med avokado och ägg
Det här är en matig sallad som är perfekt till sommarlunchen.
Du behöver:
- 4 portioner pasta gnocchi
- 2 ägg
- 1 burk skalade räkor
- 2 avokador
- 3 salladslökar
- 1/2 gurka
- Salt och peppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av pastan och skölj den i kallt vatten.
- Koka äggen så att de blir hårdkokta och låt svalna.
- Skala och skiva äggen.
- Kärna ur och skiva avokadon.
- Skär salladslöken i tunna skivor och tärna gurkan.
- Blanda pasta, lök och gurka.
- Toppa salladen med räkor, avokado och ägg. Smaka av med salt och peppar.
Servera räksalladen med en klick majonnäs.
Grekisk pastasallad
Grekisk sallad är en riktig sommarklassiker.
Du behöver:
- 4 portioner fjärilspasta
- 150 gram fetaost
- 1 dl svarta oliver
- 2 msk olivolja
- 1 rödlök
- 1 ask körsbärstomater
- 1/2 gurka
- 1/2 citron
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar
Gör så här:
- Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
- Häll av pastan och skölj den i kallt vatten.
- Skala och skiva löken.
- Skär fetaost, gurka och tomat i bitar.
- Kärna ur och strimla paprikan.
- Blanda pastan med olivolja, oregano och juicen från en halv citron.
Tillsätt fetaost, oliver, lök, tomat och gurka. Smaka av med salt och peppar.