Nu passar det verkligen att äta soppa! Soppor är enkla att göra och dessa tre soppor som vi ger recept på nedan kan anpassas efter dina önskemål genom att du adderar eller tar bort ingredienser som du själv vill. För en matigare rätt får du gärna servera soppan med ett gott bröd och en skiva ost
1 – Grönsaks- och linssoppa
Denna soppa är packad med näring, med en mängd olika grönsaker som morötter, selleri och lök, kombinerat med linser för extra protein. Denna rejäla soppa är ett bra sätt att värma upp en kall vinterdag.
Ingredienser, cirka 6–8 personer
1 msk olivolja
1 lök, tärnad
2 morötter, skalade och tärnade
2 stjälkselleri, tärnade
2 vitlöksklyftor, hackade
8 dl grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
2 dl gröna eller bruna linser, sköljda och avrunna
1 tsk torkad timjan
2 tsk ljus soja
Salta och peppra efter smak
2 dl hackad grönkål eller spenat (valfritt)
ett litet knippe koriander
Så här gör du:
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken, morötterna och sellerin och fräs tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut.
Tillsätt grönsaksbuljongen, tomaterna, sojan, linserna och timjan. Låt koka upp och sänk sedan värmen till låg nivå och låt det puttra i cirka 30 minuter, eller tills du känner att linserna mjuknat. Krydda med salt och peppar efter smak.
Om du väljer att ha i grönkål eller spenat, lägg i det under de sista 5 minuterna av tillagningen, så att det kan koka igenom men fortfarande behålla sin fina färg. Avsluta med att garnera soppan med en nypa koriander.
2 – Kyckling- och sötpotatissoppa
Denna soppa är en hälsosam och läcker soppa med möra bitar av kyckling och sötpotatis som puttrat i en smakrik buljong. Denna soppa är ett utmärkt sätt att få i sig en bra dos protein och vitaminer under vintermånaderna.
Ingredienser, cirka 6-8 personer
1 msk olivolja
1 lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 tesked mald spiskummin
1 tsk paprikakrydda
1/2 tsk chiliflakes
8 dl kycklingbuljong
ca 400 gram kyckling (färdigstekt/färdigkokt)
4–5 dl tärnad sötpotatis
2 dl majskorn
Salta och peppra efter smak
ett litet knippe persilja
Gör så här:
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin, chiliflakes och paprikakrydda och fräs ytterligare en minut.
Tillsätt kycklingbuljongen, tärnad kyckling, sötpotatis och majskärnor. Koka upp och sänk sedan värmen och låt det puttra i cirka 15 minuter. Sötpotatisen ska vara mjuk.
Krydda med salt och peppar. Avsluta med att garnera med lite färsk persilja på toppen.
3 – Svarta bönor och grönkålssoppa
Denna soppa är ett hälsosamt och mättande alternativ, med svarta bönor, grönkål och andra grönsaker som puttras i en smakrik buljong.
Ingredienser, cirka 6-8 personer
1 msk olivolja
1 lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 dl tomatpuré
1 tesked spiskumminpulver
1 finhackad paprika
8 dl grönsaksbuljong
2 burkar svarta bönor (eller andra bönor om du inte har), sköljda och avrunna
2 dl tärnade tomater
2 dl hackad färsk grönkål
Salta och peppra efter smak
1 dl gräddfil
ett litet knippe persilja
Gör så här:
Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken, vitlöken och paprikan och fräs i cirka 3 minuter, ha sedan i tomatpurén och låt det fräsa ytterligare 2 minuter till. Häll sedan ner spiskumminen. Efter någon minut kan du ha i grönsaksbuljongen, svarta bönor, tomaterna och grönkålen. Låt koka upp och sänk sedan värmen något och låt det puttra i cirka 15-20 minuter.
Krydda med salt och peppar efter smak. Garnera med lite färsk persilja och en klick gräddfil.