Gratänger sköter sig själv i ugnen och är perfekta att laga som middag eller som en del av en buffé. Maträtten kan göras med en äggstanning så att den blir härligt krämig eller toppas med ost för ett knaprigt täcke.
Vanliga gratänger är lasagne, Janssons frestelse, potatisgratäng och moussaka. Här har vi plockat fram tre gratänger som är lakto-ovo-vegetariska.
Potatisgratäng med chèvre
Den här krämiga potatisgratängen är perfekt att äta som den är eller som tillbehör till grillad halloumi eller zucchini.
Du behöver:
- 1 kg potatis
- 1/2 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 5 dl matlagningsgrädde
- 1 dl mjölk
- 2 tsk salt
- 150 gram chèvre
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och skiva potatisen tunt.
- Skiva purjolök.
- Stek purjolök i lite olja i en stekpanna tills den går fin färg.
- Pressa ner vitlöksklyftorna i pannan och fräs ett par minuter till.
- Ta fram en ugnsfast form och varva potatis och lök i formen.
- Blanda grädde, mjölk och salt i en skål.
- Häll blandningen över potatisen och löken i formen.
- Skär chèvren i skivor och lägg ovanpå resten.
Gratinera i mitten av ugnen i 50 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Pastagratäng med broccoli och soltorkade tomater
Den här gratängen är perfekt till vardagsmiddagen. Om du har färdigkokt pasta över från en tidigare middag så går den ännu snabbare att laga.
Du behöver:
- 4 portioner kokt pasta
- 250 gram broccoli
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 75 gram fetaost
- 1 dl soltorkade tomater
Till såsen:
- 25 gram smör
- 2 msk vetemjöl
- 6 dl mjölk
- 2 dl riven ost
- 2 krm svartpeppar
- 1 krm salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär broccolin i buketter och koka i ett par minuter i lättsaltat vatten.
- Skär de soltorkade tomaterna i strimlor.
- Kärna ur paprikorna och skär dem i bitar.
- Blanda kokt pasta, broccoli, paprika och soltorkade tomater i en ugnsfast form.
- Smula över fetaosten.
- Till såsen: smält smöret i en kastrull.
- Strö över mjölet och tillsätt sedan mjölken, lite i taget, under omrörning.
- Ta kastrullen av plattan och rör sedan ner osten. Smaka av med salt och peppar.
- Häll såsen över grönsakerna och pastan.
- Tillaga gratängen i mitten av ugnen i 15 minuter, eller tills gratängen fått fin färg.
Gratinerade paprikor med couscous och champinjoner
Att gratinera paprikor och enkelt och gott. Om du placerar flera paprikor i en form och toppar med ost så blir det till en läcker gratäng.
Du behöver:
- 4 röda paprikor
- 1 dl soltorkade tomater
- 1 dl couscous
- 1 dl kokande vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 200 gram champinjoner
- 1 dl svarta oliver (urkärnade)
- 200 gram fetaost
- 1 dl riven ost
- Salt och peppar
- Olja att steka i
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Halvera paprikorna och kärna ur dem.
- Förgrädda paprikorna i en ugnsfast form i 20 minuter.
- Skär champinjonerna i skivor och stek dem i lite olja.
- Strimla de soltorkade tomaterna.
- Skiva oliverna.
- Koka vattnet och lägg i buljongtärning.
- Blanda buljongen med couscousen och låt stå i 5 minuter.
- Blanda ner svamp, soltorkade tomater och oliver i couscousen.
- Fördela fyllningen i de förgräddade paprikahalvorna och salta och peppra.
- Smula över fetaosten och toppa med den rivna osten.
- Gratinera paprikorna i ytterligare 15 minuter eller tills de har fått fin färg.