Helgen är perfekt för att unna sig något riktigt gott, men ingen vill stå i köket hela dagen. Med rätt recept kan du skapa rätter som känns lyxiga utan att vara svåra att laga. Här får du två smakrika huvudrätter och en efterrätt som är både enkel och oemotståndlig. Perfekt för familjemiddag, en kväll med vänner eller när du bara vill njuta av riktigt god mat!
1. Krämig oxfilépasta med champinjoner
En pastarätt som smakar som något du skulle få på en italiensk trattoria – men som du enkelt gör hemma. Kombinationen av saftig oxfilé, mustiga champinjoner och en len gräddsås gör detta till en riktig helgfavorit.
Ingredienser (4 portioner)
- 300 g oxfilé
- 200 g färska champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 2 dl grädde
- 1 dl riven parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Pasta för fyra portioner
Så här gör du
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär oxfilén i tunna strimlor.
- Hacka lök och vitlök fint.
- Skiva champinjonerna.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt champinjonerna och stek tills de fått färg.
- Lägg i oxfilén och stek snabbt på hög värme tills köttet är brynt.
- Häll i grädden och låt sjuda i några minuter.
- Blanda i den kokta pastan och rör om ordentligt.
- Tillsätt riven parmesanost och smaka av med salt och peppar.
- Servera genast och njut av en krämig och smakrik pasta.
2. Ugnsbakad lax med vitvinsås och rostade grönsaker
En enkel men imponerande rätt där laxens milda smak lyfts av en sammetslen vitvinsås. Servera med rostade rotfrukter för en helhet som både mättar och känns lyxig.
Ingredienser (4 portioner)
- 4 laxfiléer
- 500 g blandade rotfrukter (t.ex. potatis, morötter, palsternacka)
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Vitvinsås
- 1 schalottenlök
- 1 dl vitt vin
- 2 dl grädde
- 1 msk smör
- Salt och peppar efter smak
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och skär rotfrukterna i jämnstora bitar.
- Lägg dem på en bakplåt, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.
- Rosta i ugnen i cirka 25 minuter eller tills de är mjuka och gyllene.
- Placera laxfiléerna på en ugnsform, krydda med salt och peppar och baka i ugnen i cirka 15 minuter eller tills laxen är genomstekt.
- Under tiden, finhacka schalottenlöken och fräs den i smör tills den är mjuk.
- Häll i vitt vin och låt koka ner till hälften.
- Tillsätt grädden och låt såsen sjuda tills den tjocknar något.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera laxen med de rostade rotfrukterna och ringla vitvinsåsen över.
3. Klassisk kladdkaka
När det kommer till efterrätt finns det få saker som slår en riktigt bra kladdkaka. Med sin perfekt sega kant och härligt kladdiga mitt är detta en efterrätt som alltid går hem.
Ingredienser
- 100 g smör
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 4 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- En nypa salt
Så här gör du
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Vispa ägg och socker tills det blir ljust och pösigt.
- Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.
- Rör ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
- Tillsätt det smälta smöret och blanda till en jämn smet.
- Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 24 cm i diameter.
- Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten.
- Låt kakan svalna och servera gärna med en klick vispad grädde eller vaniljglass.
Tre rätter, en perfekt helg. Med dessa recept blir middagen något att se fram emot – oavsett om du lagar dem för dig själv, din familj eller bjuder in vänner. Smaklig måltid!