Grillsäsongen är här och det är bara att plocka fram råvaror till grillkvällen. Har du testat att grilla fisk och skaldjur? Lax och torsk kan man med fördel grilla i ett foliepaket med grönsaker och färska kryddor. Räkor är trevligt att grilla på spett, kom dock ihåg att räkor bara behöver en kort tid på grillen så att de inte blir sega eller torra. Har du testat att även grilla musslor?
Här har vi samlat några recept på fisk och skaldjur till din grillmiddag.
Fisk i foliepaket
Det här är en komplett måltid med fisk, potatis och morötter. Med lite grädde i ditt paket blir rätten härligt saftig och god. Receptet räcker till fyra foliepaket.
Du behöver:
- 200 gram torskfilé (eller annan vit fisk)
- 250 gram lax
- 600 gram potatis
- 1 gul lök
- 1 morot
- 12 körsbärstomater
- 150 gram champinjoner
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1/4 kruka dill
- 1/2 citron
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
Gör så här:
- Skär fisken i 3 cm stora bitar.
- Skala löken och skär i klyftor.
- Skala och slanta moroten.
- Skär potatisen i bitar (skala om du vill).
- Halvera körsbärstomaterna.
- Tvätta och skiva champinjonerna.
- Skär citronen i klyftor.
- Hacka dillen.
- Forma fyra skålar med aluminiumfolie.
- Fördela potatis och grönsaker i botten. Lägg på fisken och salta och peppra. Tillsätt grädden och slå in paketen väl.
- Grilla paketen i ungefär 20 minuter på grillen tills potatisen blivit mjuk.
Öppna paketen och toppa med färsk dill och en citronklyfta. Servera direkt.
Grillade musslor med ost och citron
Om du tycker om musslor ska du testa den här grillade varianten. Du kan antingen koka musslorna först så att de öppnar sig och sedan grilla med västerbottenost och citronskal, eller så låter du dem öppna sig på grillen och lägger på osten därefter.
Du behöver:
- 1 kg blåmusslor
- 75 gram rumsvarmt smör
- 1 dl riven Västerbottenost
- 1 citron
- 1 krm svartpeppar
- 1/2 krm salt
- 1/4 kruka persilja
Gör så här:
- Skölj musslorna under kallt vatten och ta bort skägget.
- Koka musslorna i 5 dl vatten tills de har öppnat sig. Släng de musslorna som inte öppnar sig.
- Bänd loss det övre skalet på musslorna.
- Rör ihop smör, finrivet skal från citronen (spara lite till garnering), citronjuice, salt, peppar och osten.
- Klicka på smörblandningen på musslorna och lägg på grillen.
- Låt musslorna ligga på grillen tills smöret smält.
- Skölj och hacka persiljan.
Lägg upp musslorna på ett serveringsfat och toppa med färsk persilja och finrivet citronskal. Mums!