Chokladmousse är en perfekt avslutning på middagen. Det är enkelt att göra egen mousse, men det tar sin tid för moussen att stelna i kylskåpet. Börja därför gärna med efterrätten när du förbereder middagen. Det gör inget om den förbereds dagen innan den ska serveras.
Du kan experimentera med ljus och mörk choklad, eller varför inte göra en mousse på vit choklad. Tänk på att den vita moussen blir väldigt söt så servera den gärna med färska bär eller en sås på syrliga frukter.
Här har vi samlat recept på olika varianter. Vilken vill du testa?
Mörk chokladmousse med mandeltäcke och hallon
Den här moussen är krämig och mandeltäcket ger en trevlig krispighet till efterrätten. Moussen kan du med fördel förbereda dagen innan den ska serveras.
Du behöver:
- 100 gram mörk choklad
- 2,5 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 2 msk strösocker
- 1 msk vatten
Till toppingen:
- 1 dl mandel
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk frystorkade hallon
- 1 dl färska hallon
Gör så här:
- Hacka chokladen i mindre bitar.
- Koka upp 1 dl av grädden och lägg i chokladbitarna i kastrullen. Rör till en jämn smet.
- Koka upp socker och vatten i en annan kastrull och rör tills sockret löst sig.
- Vispa äggulorna och häll sedan ner sockervattnet i äggulorna under vispning. Vispa till ett fint skum.
- Blanda ner chokladsmeten i äggskummet.
- Vispa resten av grädden löst.
- Vänd ner grädden i resten av smeten.
- Fördela moussen i fyra glas och ställ in i kylskåp i minst 1 timme.
- Till mandeltäcket: lägg ut ett bakplåtspapper i en plåt eller på en värmetålig arbetsbänk.
- Smält sockret i en kastrull och rör sedan ner mandel och frystorkade hallon.
- Bred ut smeten på bakplåtspappret och låt stelna i ungefär 30 minuter.
- Innan servering: hacka den karamelliserade mandel i mindre bitar.
Ta ut moussen ur kylskåpet och toppa med hackad mandel och färska hallon.
Chokladmousse med färska blåbär
Det här är en riktigt söt och läcker mousse som passar perfekt med färska bär.
Du behöver:
- 150 gram vit choklad (går att byta ut mot ljus- eller mörk choklad)
- 1 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl kvarg
Till garnering:
- 1 dl blåbär
Gör så här:
- Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.
- Vispa ägget och tillsätt den smälta chokladen under kraftig omrörning.
- Vispa grädden lätt.
- Vänd ner grädden och kvargen i chokladsmeten.
- Häll upp moussen i fyra glas och låt stå i kylskåp i minst 1 timme.
Ta ut moussen precis innan servering och toppa med färska blåbär.