Laga en underbar middag med rödspätta, skagenröra och färskpotatis. Denna rätt är perfekt för både vardag och fest och bjuder på en smakrik kombination av hav och land. Rödspättan är lättstekt till perfektion, serverad med en krämig skagenröra och nykokt färskpotatis. Enkelt, fräscht och otroligt gott – en riktig smakupplevelse för alla åldrar!
Ingredienser
Rödspätta:
- 400g rödspätta
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl panko
- Salt och peppar
- Smör att steka i
Skagenröra:
- 240g skalade räkor
- 3 msk majonnäs
- 2 msk crème fraîche
- 2 msk finhackad dill
- Saft från 1/2 citron
- Salt och peppar
Färskpotatis:
- 900g färskpotatis
- 1 msk smör
- Dill (en kruka)
- Ärtskott och citronklyfta till servering
Skagenröra
- Blanda räkor, majonnäs, crème fraîche och dill i en skål.
- Pressa i citron och smaka av med salt och peppar.
- Om du använder färdigskalade räkor, låt dem rinna av ordentligt innan du blandar.
Färskpotatis
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
- Häll av vattnet och blanda potatisen med smör och dill.
Panerad rödspätta
- Krydda fisken med salt och peppar.
- Vänd fisken i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko.
- Stek fisken i rikligt med smör tills den är gyllene och krispig.
Servering
- Lägg upp den panerade rödspättan på tallrikar.
- Tillsätt färskpotatisen och toppa med skagenröra.
- Dekorera med ärtskott och en citronklyfta.
Facebook Kommentarer