För alla er som älskar havets läckerheter kommer denna rätt att bli en riktig höjdare! Lax med ett krispigt örttäcke är inte bara vackert för ögat utan även en njutning för smaklökarna. Kombinerat med ett mjukt och krämigt potatismos blir detta en oslagbar middag för såväl vardag som fest.
Vin tips: Ett torrt vitt vin, gärna med toner av gröna äpplen och citrus, såsom en Chablis eller Sauvignon Blanc, kompletterar rätten perfekt.
Ingredienser:
För laxen:
- 4 laxfiléer (ca 150g vardera)
- 2 msk olivolja
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl färskmixade örter (t.ex. dill, persilja, gräslök)
- 50 g panko eller ströbröd
För potatismoset:
- 600 g potatis
- 100 ml mjölk
- 50 g smör
- Salt och vitpeppar efter smak
Instruktioner:
Laxen:
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Placera laxfiléerna på ett bakplåtspapper i en ugnssäker form.
- Pensla filéerna med olivolja, strö över salt, svartpeppar och hackad vitlök.
- Blanda de färskmixade örterna med panko/ströbröd och strö blandningen jämnt över laxfiléerna.
- Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter tills örttäcket är krispigt och laxen är genomlagad.
Potatismoset:
- Skala och skär potatisen i mindre bitar.
- Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, detta tar ungefär 15-20 minuter.
- När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet och mosa potatisen tillsammans med mjölk och smör tills du får ett smidigt mos. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera den krispiga laxen ovanpå en härlig klick potatismos och njut av en underbar måltid!
Facebook Kommentarer