Laxrätter – enkla recept

Lax är perfekt vardagsmat, men den går också att lyxa till råvaran när det bjuds på fest. Lax innehåller den sunda fettsyran omega3 och andra nyttigheter som är bra för kroppen.

Hur brukar du tillaga din lax? Här bjuder vi på recept på hel lax i ugn och en fräsch laxfilé med sparris och granatäpple. Har du förresten testat att laga poké bowl? En poké bowl går att variera utifrån de ingredienser du tycker om. Här hittar du recept på två varianter.

Helstekt lax med rostade rotfrukter och romsås

Den här laxen går att göra på laxfiléer eller laxsida. Om du bjuder på laxen är det vackert med en helstekt lax som du lägger på ett fat med de ugnsrostade citronhalvorna bredvid.

Du behöver:

  • 1 kg lax (laxsida eller filéer)
  • 2 msk flingsalt
  • 2 tsk chiliflakes
  • 2 tsk kumminfrön
  • 1 tsk socker
  • 2 citroner
  • Olivolja

Till rotsakerna:

  • 1 påse potatis (gärna små och fasta)
  • 4 stora morötter
  • 2 röda lökar
  • 2 tsk torkad oregano
  • 1 tsk salt
  • Olivolja

Till romsåsen:

  • 2 dl crème fraiche
  • 1 burk stenbitsrom
  • Salt och peppar
  • Olivolja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Skölj och halvera potatisarna.
  • Skala och halvera morötterna på längden. Dela de halverade morötterna i tre delar.
  • Skala och klyfta rödlöken.
  • Lägg potatis, morötter och rödlök på en bakplåtspappersklädd plåt.
  • Strö över salt och oregano och ringla sedan över olivolja.
  • Ställ plåten i mitten av ugnen i 15 minuter, medan du förbereder laxen.
  • Till laxen: tvätta citronerna och riv skalet från dem.
  • Lägg citronskal, flingsalt, chiliflakes, kumminfrön och socker i en morel. Mortla samman allt så det blandas väl.
  • Pressa juicen från en halv citron ner i kryddblandningen. Rör runt.
  • Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper.
  • Gnid in kryddblandningen ordentligt på laxsidan.
  • Halvera citronerna och lägg runt fisken.
  • Flytta ner rotsakerna till nedre delen av ugnen och placera laxplåten i den övre delen. Tillaga i ytterligare 25 minuter.
  • Till romsåsen: blanda crème fraiche och stenbitsrom i en skål.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Ringla över olivolja.

Servera laxen med de rostade rotsakerna, romsåsen och en grönsallad.

Enkel lax med grön sparris och granatäpple

Den här laxrätten är fräsch och passar en ljummen vårkväll.

Du behöver:

  • 4 laxfiléer
  • 250 gram grön sparris
  • 1 granatäpple
  • 2 salladslökar
  • Salt och peppar
  • Olivolja

Gör så här:

  • Ansa sparrisen och koka i lättsaltat vatten i 3 minuter.
  • Stek laxen i olivolja i en stekpanna, ungefär 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Dela granatäpplet och ta ut kärnorna. Hur du gör det på bästa sätt kan du läsa om här.
  • Skölj och skiva salladslöken, använd den vita och ljusgröna delen.
  • Blanda salladslök och granatäpple i en skål. Ringla över olivolja och salta och peppra. Blanda runt.

Lägg sparrisen i botten av tallriken och en laxfilé ovanpå. Strössla över blandningen med lök och granatäpple. Servera med färskpotatis och en klick gräddfil.

Facebook Kommentarer