Fler och fler blir vaccinerade och snart känns en framtid med umgänge som en faktisk möjlighet igen. Varför inte bjuda familj och vänner på en smaskig brunch när restriktionerna lättas? Fram tills dess får man helt enkelt laga sin brunch i hemmets lugna vrå och bjuda de allra närmaste på läckerheterna.
Det finns vissa klassiska brunchrätter, men egentligen kan man ha vad som helst på en brunchbuffé. Här har vi plockat fram några klassiker. Vad lagar du helst till brunch?
Amerikanska pannkakor med färska blåbär
Det här är en riktig klassiker som älskas av både stora och små. Här kan man variera med våfflor, eller lite nyttigare banan- och havrepannkakor om man vill. Men det här receptet är på klassiska amerikanska pannkakor.
Du behöver:
- 1 ägg
- 25 gram smör
- 2,5 dl vetemjöl
- 2,5 dl mjölk
- 2 msk socker
- 1 krm salt
- 2 tsk bakpulver
Gör så här:
- Smält smöret i en kastrull.
- Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål.
- Tillsätt mjölk, smör och ägg och vispa till en slät smet.
- Smält lite smör i en stekpanna och klicka i en sked smet.
- Grädda tills det blir lite bubblor på ytan. Vänd på pannkakan och grädda någon minut på andra sidan tills pannkakan vuxit och fått fin färg.
Servera pannkakorna varma med florsocker och färska blåbär.
Äggröra och bacon
Äggröra och bacon är ett måste på brunchbuffén. Ett tips är att steka baconet i ugnen. Lägg baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper och stek i 175 graders värme tills baconet är härligt krispigt.
Till äggröran behöver du:
- 8 ägg
- 25 gram smör
- 0,5 dl matlagningsgrädde
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
- Vispa äggen i en skål.
- Tillsätt grädde, hälften av saltet och peppar.
- Smält smöret i en stekpanna och häll sedan ner äggsmeten i pannan.
- Rör försiktigt i botten av stekpannan tills du fått en krämig röra.
Strö över resten av saltet. Servera med knaperstekt bacon.
Scones med tranbär
Nybakat bröd är ljuvligt. De här enkla sconesen knådar du snabbt ihop och serverar med marmelad eller en skiva ost.
Du behöver:
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 50 gram rumstempererat smör
- 2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 1 dl torkade tranbär
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och tranbär.
- Skär smöret i mindre bitar och lägg i bunken.
- Tillsätt mjölk och knåda till en kladdig deg.
- Dela degen i två delar och platta ut på en bakpappersklädd plåt.
- Skär ett snitt över de runda kakorna, så att varje degbit delas i fyra delar (skär dock inte ända ner).
- Nagga kakorna med en gaffel och grädda i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.
Bryt brödet och servera varmt med marmelad eller en klick smör och en ostskiva.