fbpx

Enkla äggrätter

Ägg på påskbuffén är ett måste. En klassiker är ägghalvor med stenbitsrom eller en klick majonnäs och räkor. Det är också trevligt att måla kokta ägg och lägga fram som dekoration på det dukade bordet.

För den som har tröttnat på de klassiska ägghalvorna så kommer här några tips på andra enkla äggrätter som blir ett trevligt inslag på påskbuffén. Hur brukar du servera dina ägg på påsken?

Äggmajonnäs med knaperstekt bacon

En härlig röra med majonnäs och hårdkokta ägg blir en perfekt förrätt på påskbordet. Majonnäsen kan du snabbt göra i en stavmixer.

Du behöver:

Till majonnäsen:

  • 1 ägg
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 krm salt
  • 2 dl rapsolja
  • Salt och peppar

Till montering:

  • 8 hårdkokta ägg
  • 3 salladslökar
  • 1 paket bacon

Gör så här:

  • Börja med majonnäsen: blanda ägget, senap, vinäger och salt i en stavmixer och mixa ihop.
  • Fortsätt att mixa medan du tillsätter olja i en jämn stråle. Mixa till en tjock och jämn majonnäs och smaka av med salt och peppar.
  • Till montering: koka de åtta äggen så att de blir hårdkokta.
  • Skiva salladslöken tunt.
  • Klipp baconet i små bitar ner i en torr, het panna och stek tills baconet blir knaperstekt.
  • Skala de kokta äggen och skär i små bitar.
  • Blanda äggbitarna med majonnäs och salladslök.

Fördela äggmajonnäsen i 12 snapsglas. Toppa med knaperstekt bacon. Mums!

Gubbröra med extra ägg

Gubbröra är perfekt till påskbordet, den innehåller nämligen både sill och ägg! I det här receptet har vi lagt till lite extra ägg, det är ju ändå påsk.

Du behöver:

  • 4 kalla hårdkokta ägg
  • 4 kalla kokta potatisar
  • 100 gram ansjovisfiléer
  • 1/2 kruka dill
  • 1/2 kruka gräslök
  • 1 rödlök
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 msk majonnäs
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Skala och skär de kokta äggen och potatisarna i mindre bitar.
  • Låt ansjovisen rinna av och skär den sedan i små bitar.
  • Hacka dill och gräslök.
  • Skala och hacka löken.
  • Blanda créme fraîche, majonnäs, lök, gräslök och dill.

Vänd ner ägg, potatis och ansjovis och smaka av med salt och peppar.

Pocherat ägg på kavring

Pocherat ägg, eller förlorat ägg som det också kallas, är läckert krämigt och passar utmärkt på påskbuffén.

Du behöver:

Till de pocherade äggen:

  • 8 ägg
  • 8 dl vatten
  • 1 msk ättika
  • 2 krm salt

Till monteringen:

  • 8 skivor kavring
  • Bordsmargarin/smör
  • 2 tomater
  • Havssalt

Gör så här:

  • Börja med de pocherade äggen: koka upp vattnet.
  • När vattnet precis börjar att koka stänger du av plattan och häller i ättika och salt.
  • Knäck äggen, ett i taget, i en kopp.
  • Rör upp en virvel i vattnet med en sked och häll sedan i ägget. Om ägget vill flyta ut håller du ihop det med två skedar. Låt ägget ligga i ett par minuter och ta sedan upp det med en hålslev. Gulan ska fortfarande vara krämig.
  • Skiva tomaterna.
  • Lägg ut kavringskivorna på ett serveringsfat och bred smör på bröden.

Lägg en tomat på varje brödskiva och toppa med ett pocherat ägg och havssalt.

Läsvärda artiklar

Facebook Kommentarer