Snaps, eller nubbe, är något vi dricker till jul, midsommar och påsk. Snaps syftar på en mindre mängd brännvin som hälls upp i små glas, så kallade snapsglas. Ofta sjunger man en sång eller skålar med gästerna runt bordet innan snapsen dricks.
Systembolaget använder ordet snaps som ett namn för kryddat brännvin. Då borde man väl kunna krydda sitt brännvin själv? Visst kan man det! Här har vi plockat fram inspiration för olika smaksättningar.
För den som har gott om tid på sig kan man göra en egen så kallad essens-snaps på kryddor eller bär. Allt läggs in i olika glasburkar och får stå och dra i okryddat brännvin (till exempel vodka) i ett par dagar upp till en månad. Essenserna blandas sedan med brännvin för att smaksätta snapsen.
För den som är ute i sista minuten kan man göra så kallad snabb-snaps. Färska råvaror läggs i klar sprit över dagen och kan drickas redan samma kväll. Bra spritsorter som passar till snabb-snaps är till exempel vodka och Brännvin special. När du gör snabb-snaps tillsätter man sötma innan man tillsätter kryddorna, för essens-snapsen gäller det omvända. Förslag på sötningsmedel är flytande honung, vit sirap eller socker. En tesked räcker bra. Häll i sötman i den okryddade spriten och rör om. Du kan blanda din snaps direkt i flaskan eller i en separat karaff.
I snabb-snapsen lämpar sig kryddstarka ingredienser som pepparrot eller ingefära. Hyvla kryddan med en potatisskalare och tillsätt i spriten. Även citrusfrukter passar bra till snabb-snaps, de kan annars lätt bli bittra om de ligger i spriten för länge.
Essens-snaps på enbär
Det här är en snaps som behöver förberedas minst en vecka innan den serveras.
Du behöver:
- 1 rengjord flaska
- 1 citron
- 10 enbär
- 70 cl vodka
- 1 tsk vit sirap
Gör så här:
- Tvätta citronen noga.
- Skala av det yttersta gula på citronen med en potatisskalare.
- Mortla enbären.
- Blanda sirap och vodka.
- Lägg enbär och citronskal i en väl rengjord flaska.
- Häll på vodkan.
Förslut flaskan och låt stå i kylskåp i en vecka. Skaka gärna flaskan då och då så att kryddorna fördelas väl.
Snabb kryddsnaps
Den här snapsen mår bra av att vila i kylskåp i ett par dygn innan den serveras, men den går att servera samma kväll om du trycker på lite med kryddorna.
Du behöver:
- 1 tsk kummin hela frön
- 1 tsk fänkålsfrön
- 2 krm anisfrön
- 3 krm strösocker
- 37 cl brännvin
Gör så här:
- Blanda kryddor och socker.
- Häll på brännvinet och rör runt så att sockret löser sig.
- Låt stå i kylskåp i en ren, försluten glasflaska.
När det är dags att servera snapsen tar du ut flaskan och silar snapsen. Servera kall.