Griljering av skinkan – och goda tillbehör

Skinkan är ett måste på mångas julbord. När den griljerade skinkan står i ugnen sprider sig juldofter i hemmet. Det finns olika ambitionsnivåer när det gäller skinkan. Antingen köper du en färdigkokt skinka i matbutiken och griljerar den, eller så kokar du skinkan från grunden. Allt beror på hur mycket tid du har till förberedelser.

Skinkan står mitt på julbordet omringad av sillsorter, lax, gubbröra, köttbullar och prinskorv. Ofta kan det bli ganska tungt för magen och därför är det perfekt att komplettera skinkan med grönsaker. Grönkål är ett klassiskt tillbehör och kan tillagas i olika former eller ätas rå. Även brysselkål brukar ha en given plats på julbuffén.

Här har vi samlat ett recept på griljering och två läckra tillbehör till den griljerade skinkan.

Griljering till julskinkan

Det går snabbt att griljera skinkan själv. Med det här enkla receptet blir skinkans skal sprött och gott. Garnera gärna den griljerade skinkan med hela nejlikor för en juligare känsla.

Du behöver:

  • 1 färdigkokt julskinka
  • 4 msk skånsk senap
  • 1 msk strösocker
  • 1 äggula
  • 2 msk ströbröd
  • Hela nejlikor till garnering (går att utesluta)

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Lägg skinkan i en ugnsform klädd med bakplåtspapper.
  • Rör äggulan med en gaffel och blanda i senapen och sockret.
  • Pensla på blandningen på skinkan.
  • Strö över ströbrödet på skinkan.
  • Griljera skinkan i mitten av ugnen i 15 minuter, eller tills den har fått fin färg.
  • Ta ut skinkan och låt den svalna.

Garnera skinkan med hela nejlikor.

Malin Toverud

Brysselkål med apelsinsky och torrostade pinjenötter

Den här varma salladen blir ett fräscht tillbehör till skinkan på julbordet.

Du behöver:

  • 500 gram brysselkål
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 2 krm svartpeppar
  • 2 apelsiner
  • 75 gram smör
  • 2 tsk maizena
  • 0,5 dl pinjenötter
  • 0,5 dl mandel

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Lägg brysselkålen i en ugnsform klädd i bakplåtspapper.
  • Ringla över oljan och strö över salt, peppar och paprikapulver.
  • Tillaga brysselkålen i mitten av ugnen i 10 minuter eller tills de fått fin färg. Rör runt efter halva tiden.
  • Skölj den ena apelsinen och riv skalet av den. Pressa saften ur apelsinen och spara till senare steg.
  • Skala den andra apelsinen och filea den.
  • Rosta pinjenötterna och mandlarna i en torr och het stekpanna tills de fått fin färg.
  • Smält smöret i en kastrull.
  • Blanda apelsinsaft och maizena i en skål och häll sedan i blandningen i kastrullen.
  • Låt koka upp under omrörning.
  • Blanda i apelsinfiléerna och de rostade nötterna i skyn.

Häll över såsen över brysselkålen. Mums!

Grönkål med vitlök

Det här tillbehöret är enkelt och så gott!

Du behöver:

  • 500 gram grönkål
  • 3 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk havssalt

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Skala och hacka vitlöken.
  • Ta bort den grova stjälken på grönkålen och skär bladen i bitar.
  • Lägg grönkålen på en plåt med bakplåtspapper.
  • Ringla över olja, salt och den hackade vitlöken.

Rosta grönkålen i mitten av ugnen i 15 minuter eller tills bladen blivit knapriga.

Facebook Kommentarer